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见他毫不犹豫买了半只，有些熟客经常吃周大庆做的吃食，得知晚上这两道是周大庆的师父做的，有些钱不多的就只买了份肥肠，不缺钱的，还会买上一份脆皮乳猪，其他人则还是观望状态。

周掌柜把账记了下来，又去后厨待了会儿。

后院里，许沁玉还在烤着脆皮乳猪。

肥肠已经卤的差不多，但还得在卤锅里面浸一个时辰左右，比较入味。

随着时间往后推移，脆皮乳猪的香味越来越浓。

已经有不少人因为这香味过来客栈里头问。

周掌柜也不厌其烦的告诉食客们，这是什么吃食，是谁做的，城外也有饭庄，让大家把许记的名字都记在心中。

就因为这香味，又有不少人跟周掌柜定了些。

第一波脆皮乳猪终于出了炉子。

许沁玉让莲花跟冬骞还有客栈其他伙计帮忙，用大扇子对着刚出炉的脆皮乳猪扇风。

这样可以使脆皮乳猪表皮的热气快速散去，能够让表皮更加酥脆。

烤肉的乳猪，直接让周掌柜把食案抬到客栈门口去，让周围路人还有食客们瞧瞧，这样的吃食，他们可瞧见过。

连着那一大锅的卤肥肠也都给抬了出来，从大锅里头捞出来，放在案板上切成块。

梁义也很快过来，瞧见许小娘子笑着恭贺道：“许东家，好久不见，听闻城外那个饭庄还是许东家开的，往后总算能吃到许东家做的吃食了，希望许东家开业大吉，财运亨通。”

许沁玉笑道：“多谢梁千户，梁千户好久不见，我这就先帮你把吃食装好。”

他定了半只，许沁玉直接把半只切好，装在一个大食盒里头递给梁义，让他改日把食盒送回来就好，不仅如此，还切了两斤肥肠送给他。

其他食客瞧见忍不住道：“怎得就送这位千户大人，不给咱们也送点？”

许沁玉笑道：“行，都有份儿，买一份脆皮乳猪，就送一份卤肥肠。”

梁千户闻着这香味早就有点迫不及待，趁着许沁玉把他的脆皮乳猪放在食盒里头的时候，他也不嫌烫，直接拈了块塞到口中，入口咔擦一声，酥脆得不行，焦脆的香味还有肉香，梁千户瞪大眼，立刻道：“许东家，等，等会儿，再给我半只！剩下这半只我也要了，这一整只我都要了。”

梁千户觉得自己幸好尝了一口，实在好吃。

他饭量大，真要半只带回去，其实都有点不够他吃，不如一次吃个过瘾，现在价格也便宜些，四两多银子就能买一整只，等往后恢复原价，就得六两银子。

整只买回去，他能吃过瘾，妻女也能吃饱。

许沁玉笑道：“成，把这一整只就给梁大人，周掌柜，麻烦拿个双层食盒过来。”

等把脆皮乳猪装好，许沁玉把食盒递给梁千户，梁千户忍不住问，“许小娘子明儿还在这里不？”

许沁玉点点头，“这几日都会待在八方客栈，明儿除了这道脆皮乳猪，还有会脆皮肥肠，味道也很好。”

梁千户立刻道：“那我明儿再来。”

脆皮肥肠听着也很好吃，他打算明日再来看看，说不定今儿没吃过瘾，还想吃脆皮乳猪也不一定。