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章嬷嬷一并带来住在作坊那边,小院子里头养的那只狗子也带了过来。
作坊那边就招了两个小娘子,陪着应书嫦做胭脂水粉、霜膏和熏香。
这一个月,做了不少胭脂水粉霜膏跟熏香,足够女客们用上一段日子。
饭庄那边,灶台各种厨具,烤窑等等也全都弄好。
就连食材也都跟城里的订好,每日早晨送过来。
一开始,许沁玉定的食材并不多,也是担心没什么生意。
她心里头很清楚,这一开始必定是没什么生意的,许记酒楼那边赚的银钱可能前期都还要投进来。
所有一切准备就绪后,许沁玉选了个黄道吉日准备开业。
三天后就是个好日子,许沁玉打算定在三日后开业。
饭庄那边,除了成哥儿,许风和大妞,还有冬骞跟汪大厨过来。
一开始肯定是不忙的,就没调太多人过来。
不过许沁玉在这边招的几个帮厨和大厨都还是留在这边,要跟着许沁玉跟汪大厨、冬骞学做菜,把许记的菜都得学会了。
三日后,转瞬即逝。
而许沁玉这三日,跟着闻氏还有其他人手写了不少单子。
也就是后世的传单,去城里发给东街西街那边的商铺还有住户们。
单子上除了把菜单都给写上,还有可以在饭庄这边游玩入住,还能泡温泉,白日里能够去钓鱼野炊等等,也写明开业头半月,一律按照八成的价格收费。
等到这些单子传到不少人手上,看到上面的菜品,不少人都不由的嗤笑了一声,“这饭庄到底怎么敢的?这上头的菜品她是真敢写,这劳什子的烤乳猪竟然六两银子一份,清汤燕菜二两银子一盏,还有这个叫做福寿全的东西,它竟然五十两银子一罐!我的天老爷,它这比醉仙楼的菜都要贵,还贵的离谱,这几样到底都是什么菜?怎么敢要的这么贵?”
本身许沁玉开在城外的饭庄就比较受关注,城内不少达官显贵,还有富商员外比较好奇,好不容易等它盖了半年多,终于盖好准备开业呢,瞧瞧这上面的菜单子,价格简直贵的离开。
其实菜单上头,许记酒楼原先的菜谱价格都还是跟原先一样,但另外还有不少新鲜菜,都是许沁玉这半年多重新配出来的菜谱,整体价格也比源宝镇许记的菜品价格贵上几十文到一两百文钱。
而另外一道烤乳猪,价格比较贵,工序比较麻烦,这个食材虽然简单,但许沁玉没打算卖太便宜。
至于清汤燕菜,就是用上好的燕窝跟高汤做成的。
燕窝要选用极品的燕窝做食材,光是泡发都得四五天时间。
再用鸡汤跟其他不少的食材吊高汤,然后繁琐的吊汤工序才能做出汤清如水,味道鲜甜的清汤燕菜。
二两银子还只是一例而已,差不多就是一碗的量。
而且这道清汤燕菜,也同样要提前好几天预定,如果只是一例的量,还不接单,至少也得十例的份量。
至于福寿全,那就是佛跳墙,这道菜更贵,得五十两银子一罐。
清汤燕菜和佛跳墙是没法子,食材本身的价格就比较贵了。
佛跳墙需要各种干货海鲜,都得南边那边运过来,饶州城这边卖的比较少,有时候就算预定好,买不到齐全食材都做不出来。
一年多前,许沁玉给祝老太夫人做的那道佛跳墙,光是食材都收集了两个多月,让鲁夫人跟四哥那边的商队帮忙找齐食材。
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