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起来寡淡得很。
可现在这素菜哪里有寡淡的感觉?
素斋还能这样做?
不过那些法师们会吃吗?
这个念头只停留一两秒。
怎么不会吃!
以大家对他们的了解,肯定立刻动手。
这才第一个菜,后面的菜又要怎么做?
特别是有个红烧排骨,这要怎么办。
苏菀听了就笑:“方才用白萝卜,这会当然用红萝卜,别忘了,我们可是有秘方的。”
苏菀指了指菌油,又指了指她特制的沙茶粉。
不就是素斋吗,照样做得格外好吃!
但这里面的红萝卜其实只是做排骨中的骨头而已,“肉”当然还需要白心红薯帮忙。
这里一定要选没什么味道的红薯,如此才能更容易“排骨”上的“肉”。
李蓉蓉已经开始期待苏菀能做出什么珍品了。
别说整日吃素的出家人。
就算是她这个从小做蒸红菜的,也忍不住想尝尝。
红烧“排骨”,现在就开始做!
苏菀刚要动手,又闻到旁边蒸笼里传来的味道。
她指点李蓉蓉做的菌菇芋头已经好了,这会都能闻到里面的味道。
原本炸过的菌菇已经够美味,再经过李蓉蓉精心调味,这会全都渗透到芋头里,大火开始蒸,味道很快就出来。
这闻着,根本不比肉差!
第92章
菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝,不愧是做肉菜的调味,这芋头吃着非常香,旁边的菌菇也是味道极好。
这样一来,六个菜已经做好两道。
剩下的动作也要快些了。
马上做红烧排骨,用到的材料是干竹笋,红萝卜,白心不甜的红薯。
剩下还有鸡蛋面粉等等。
先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。
原本想用红萝卜当里面的骨头,苏菀临时换了干竹笋,主要还是颜色更像。
李蓉蓉看着只觉得大胆,苏菀做菜看着随心所欲,但总能做出好吃的饭菜。
在干竹笋泡发的时候,另一边红萝卜去皮刮成细茸,白心红薯蒸熟碾压成泥,两种混合到一起,原本的白色红薯泥就变成肉红色。
如果直接用红心红薯来做是不成的,白心红薯普遍比较干,而红心红薯水分多,不适合做这道菜。
肉红色的红薯泥里还要加入面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉调味,直到变成面糊。
这时干竹笋已经泡发好了,把调味好的肉色面糊裹在竹笋上面,然后直接上锅蒸。
大火蒸熟之后,还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。
也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋,若是吃鸡蛋,那直接裹上蛋液炸。
可现在只能和点干面絮,裹在“排骨”上进油锅炸。
这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合,稍稍地放点水跟油,搓成絮状,用这个代替蛋液,代替面包糠都是可以的。
这些“排骨”经过油炸之后,看起来已经很像肉了。
不说像不像肉吧,反正味道肯定好吃。
毕竟先是调味,再蒸,接着炸,最后一步则是爆炒,里面还浇了点菌菇汤焖一小会。
这味道能差吗?
等出锅之后,锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面,谁看了不犯迷糊,谁不问一句,这排骨炸的可正好?
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