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说干就干，趁着今天一整天比较空闲，她在自家超市采买了新鲜猪肉和草鱼，剔除掉鱼骨鱼刺、鱼红、鱼皮，刮去鱼腹内的黑膜，把雪白鱼肉绞成鱼肉馅。

二肥八瘦的猪前腿肉，去掉猪皮，切成猪肉块，同样绞成猪肉馅儿。

给鱼肉馅和猪肉馅混合，加入姜末葱白，打入5颗鸡蛋，除了给肉馅增加粘稠感，还有让肉圆子炸出来?蓬松的妙用。

接下来?加五香粉、胡椒粉、食盐、味精，少许淀粉和少许清水，搅拌上?劲。

，加清水过多，肉圆子炸不成形，容易散掉，加清水太少，则比较死结，不够蓬松，所?以这个量需要?把握好，少量多次加入清水。

如果一不小心加多了水，这盆肉馅差不多要?毁掉了，这时候可以用加鸡蛋，加淀粉增加粘稠感，挽救肉馅，但?炸出来?的口感，可能淀粉感比较强，没原滋原味的好吃。

根据个人口味，每家每户的调味料各不相同，炸出来?的肉圆子也有细微的口味变化，大?体八九不离十，程夏称之?为?家的味道?。

母亲去父留子，她没有爸爸，也没吃过母亲亲手烹饪的食物，她吃过同事妈妈的手艺，炸出来?的肉圆子香酥而蓬松，叫她恋恋不忘。

后来?经常去同事家蹭饭，她也会帮阿姨做点家务活，同事妈妈对?她夸赞不已，同事都吃醋了，说她是因为?吃了自己麻麻的手艺，才?跟自己当好朋友……

阿姨要?回老?家养老?，怕程夏吃不到这一口肉圆子，把自己的手艺交给她，后来?也拖同事给她送来?自己亲手炸的肉圆子。

不过那时候，程夏已经辞职做美食主?播了。

混合搅拌好的肉馅，抓一把，用虎口挤出成团。

锅中倒入大?量豆油加热，用木筷试温，筷子周围有小气泡，把挤出的肉馅儿放到热油里?炸制，滋啦一声，立时油香溢出。

锅中热油翻滚，油香裹挟着肉香鱼香铺满了整个后厨。

李长胜路过，探头探脑。

肉丸炸得浮出油面，需要?抄动，炸到表面金黄，捞出控油。

李长胜瞄了几眼，见程夏用筷子戳一只肉圆子，递来?：“尝尝味儿？”

给程夏当小白鼠，这种?好事，他?求之?不得，一口咬下，肉汁儿混着油水四?溅。

好香。

就是有点烫嘴，李长胜龇牙咧嘴的：“有点点淡。”

程夏也尝了个，又加了一点食盐，第二锅出来?的味道?正正好，咸香适中。

油锅滋滋翻腾，油香肉香持续不断。

邵骏一觉睡到上?午十点，难得睡个懒觉，天气太冷了，看外面白雪皑皑，他?都舍不得从温暖的被窝里?出来?。

摸到手机，顺势玩会儿，平时不怎么活跃的吃吃吃后厨群消息，今天一直有人刷消息。

他?点开一看，是一个几十秒钟的视频，油锅里?滋滋翻腾，金灿灿肉圆子浮浮沉沉。

隔着屏幕，似乎能闻见炸肉圆的油香。

仔细一瞅，掌勺的背影咋这么眼熟？

【夏姐，不地道