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切好?的鱼肉,加葱姜、食盐、鸡蛋清抓拌抓拌,裹上干面粉,尽量抓拌抓拌,让面粉裹得厚实些。
抖落掉多余面粉,下热油锅里炸熟,给弋椛?它炸透,这样吃起来才会酥脆油香。
这时候肉馅经过长时间?搅拌,已经出?浆,往锡纸里填上肉馅儿,挤压成圆柱状,定型后,上锅蒸二十分钟。
中?途关火,剩下的蛋黄搅拌成鸡蛋液,用刷子均匀涂抹到肉卷表面,蒸五分钟,再次关火查看。
查缺补漏地?刷一遍蛋黄液,继续上锅隔水蒸三分钟,终于大功告成。
之后可以切片,随意摆盘造型,这道菜嫩滑鲜美,有着吃肉不见肉的说法。
因为食材本身是肥肉脂肪和瘦猪肉制作?,富含大量蛋白质和氨基酸,氨基酸是鲜味来源,肉卷鲜味十足,煎炸烹煮,皆是美味。
可以蒸着吃,或是煮白菜豆腐吃,又或者涮火锅吃。
程夏给?它切片,淋上芝麻香油,撒上一点?点?葱花,就已经非常鲜美可口。
这道菜,过年过节宴席的时候,必不可少。
它软和易嚼,适合牙齿不好?的老人和小孩吃。
外面热热闹闹,好?像是迎亲的队伍回来了。
时间?来到中?午十一点?四十分,也?要准备开?席了。
买来的锅盔,切成块,下锅油炸……
同一时间?,遮阳棚里招呼着亲朋好?友落座。
市里不能使用鞭炮,于是大家只好?另想办法,用气球爆开?的声音模拟鞭炮的响声。
哗啦啦一阵响声后,清点?完宾客,终于来到大家最期待的环节——吃席。
老少皆宜的蟠龙菜一上桌,立马光盘。
色泽金黄的肉卷片,格外吸引人的注意力。。
它入口鲜美,肥而不腻,一口咬下时,q弹弹,油润润的肉汁儿滴落下来,又香又嫩。
哪个小孩子能拒绝这样的肉卷呢?
菠萝咕咾肉,同样也?是受小孩子们喜爱的菜肴。
用刀背拍散的肉块,外酥里嫩,裹上浓缩的番茄汁儿,酸酸甜甜巨开?胃。
吴悦一口一个,吃得很香。
曹月曦尝了一个,感觉是奶奶喜欢的,跟蟠龙肉卷一样,夹到碗里,准备给?奶奶打包。
作?为新?娘子的蒋瑶刚坐下,准备搂自己的婚席,不等伸筷子,立马被公公婆婆带领着给?亲戚们敬酒……
望着一桌美食,她恋恋不舍提着敬酒服的裙摆走开?,穿梭在十几桌席面间?。
来宾大部分是自家亲友,也?有小区房主,给?了份子钱,来吃席,例如吴悦和曹月曦等。
或是邵骏父母这样,来帮厨,顺便给?了份子钱来吃席……
后面业主群里的业主听说了,也?想随个份子钱来,来吃席,被婉拒了,主要是一开?始家里本来有多的位置,随着后面来问的业主越来越多,一下子来好?几十号人,后厨本来缺人手,多做几桌,大师傅这边肯定忙不过来。
热闹的酒席里,邵东和杨柳被安排到爷爷奶奶一桌,蟠龙菜和菠萝咕咾肉,只尝了个味儿,根本抢不到。
大家也?不好?意思跟带孩子吃席的老人抢。
香香辣辣的油爆鳝丝,有些老人因为吃药忌口,吃不得辣,小孩不爱吃,这可便宜了桌上的年轻人。
鳝丝用热油锁住了水分,超级鲜嫩,滑滑嫩嫩,鲜美无比,不见一点?腥气。
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