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的泡泡，油香肉香，喷薄而出。

油香飘散在风中，经久不散。

经过?油温的烹炸，肉圆子被热油全方位包裹住，高温促使?圆子表面水分大量流失，肥油沁出，与油水融为一体，失去水分油分的维持，表面迅速焦黄。

当?一颗颗肉圆子浮出油面，这是熟了的讯号。

程夏用漏勺捞出，固定到容器上方控去多余油脂。

炸好后，她吹了吹热气，尝了个味，咸淡正好。

“夏姐，你吃的这个好香呢！”邵骏明?知故问，他就是找个由头过?来蹭好吃的。

程夏一眼看穿他的小心思，试吃小白鼠主?动送上门，她高兴还来不及：“尝尝肉圆子咸淡？”

邵骏嘿嘿笑，烫得嗷嗷叫，舍不得吐出来：“香。”

哦，原来这个叫肉圆子哦。

下一秒，感受到来自周遭的灼热目光，程夏抬眼，对上后厨其它助手?，便宜哥哥往这边看一眼，又?低头做事，范祥吞咽着口水，跟众人一样眼巴巴往这边瞅。

程夏给大家每人都分了一颗，便宜哥哥还在处理手?上的食材，是邵骏帮忙递过?去的。

后厨正在分好吃的，张盼被这股油香吸引了来，也分到了几颗肉圆子。

她自己两颗，嫂嫂蒋瑶一颗，还有一颗分给吴悦好了。

瞬间?规划好几颗肉圆子的去处，张盼用竹签叉起一颗圆溜溜、金灿灿的圆子，吹走热气，闻到迷人的油香，顿时也顾不得滚烫，心急地咬开一角。

因为刚出锅，还是热乎乎的，一咬开，里面流淌出肉汁油汁，喷香。

眨眼间?，油汁流到手?指上，张盼一口吃掉剩下的半个肉圆子，嘬了嘬手?指的油汤汁儿。

走出厨房，瞧见树荫下蒋瑶和吴悦在聊天。

吃过?早饭，吴悦跟她们聊得来，反正回?家也是对着手?机电脑，不如跟她们聊会儿天，对视力也好。

张盼拿来肉圆子，蒋瑶和吴悦立刻被吸引了注意?力：“闻着好香，是厨房做的？”

张盼小鸡啄米点头：“刚出锅的，可香了，你们快尝尝。”

可惜才一颗，只能尝个味儿，根本不过?瘾，反而被炸肉圆子勾起了馋虫。

厨房飘来的阵阵油香，把?人馋得不行。

大家试图转移注意?力，聊天间?，张盼好奇：“你想卖房啊，房价不景气，现在卖房子很亏的，而且咱们这边的老房子卖不上价。”

吴悦想要换个城市，买个小点的新房子，距离市中心近，餐馆多，吃饭方便，现在住得城区，附近几乎没有好吃的小饭馆、饭店之?类的。

……

鱼背腹鱼的肉，用来炸肉圆，剔出的鱼头，和剩下的鱼骨头，也不能浪费，加葱姜、料酒、食盐、十三香、白胡椒粉、味精，面粉和清水搅拌成水面糊糊。

裹上糊糊的鱼块，下油锅中炸得两面金黄，捞出控油。

全部炸完，开大火再复炸一遍，这样炸出来的鱼块，鱼骨都酥了。

腌制好的五花肉片，用同样的方式调上面糊糊，下锅油炸。

擦成细丝的青萝卜，用盐杀出水分，胡萝卜丝烫熟，两者稍微剁碎，加葱姜末，面粉、花椒粉，鸡蛋液，味精，搅拌均匀，捏成小剂子，下锅油炸至表面金黄。

忙完这些，这时候牛肉片腌制好，焯水，调个料汁，加香菜葱花一起抓拌开来，放到冰箱冷藏保鲜。

过?滤出油锅里的杂质，晾凉些的炸油盛放到容器里，锅中留部分底油，倒入去皮的新鲜小土豆，在中小火的油温下，小火慢炕。

这道炕洋芋，精髓之?处在于一个“炕”字。

利用小火慢慢干煸，让它表面炕出一层焦焦的皮。