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盛出?十一盘后,锅中还剩下许多,起码有个四五盘的分量。
范祥一看,一颗心吞回?了肚子里。
其他助手觉得还有多的,应该够吃,也松了一口气。
然而人?算不如天算,因为锅包肉酸甜可口,颇受小孩子们?的喜欢,一上?桌,就被吃光光。
吃不到锅包肉,有小孩子哭闹不止,于是托张广胜到厨房,问她们?要点。
这桌要,那桌也要,锅里这点不够分。
对上?大家担忧的目光,程夏盛出?两盘锅包肉,放到一旁,剩下的给每桌分点。
第二道红烧鱼,因为小刺比较多,大家吃得比较慢,没有出?现一上?桌就光盘的现象。
切好的卤藕,卤海带,装盘放到一旁,程夏在锅中炒个汤汁,加生抽、食盐,最后撒上?一把小芹菜碎叶和?葱花。
煮好的汤汁,舀上?一勺飘着?芹菜叶和?葱花的热汤,兜头浇在卤藕和?卤海带里,增香,又可以起到点缀的妙用。
邵骏给猪头肉切片,程夏不慌不忙看着?另一只?锅里的清水沸腾起来,清洗的大虾下锅煮熟,摆进盘子里,中间放上?一只?酱料碟。
小碟里,用蒜末、生抽、白糖、小米椒和?香醋调的万能料汁。
切成薄片的卤猪头肉,跟青红椒爆香翻炒,也是一道超级无敌的下饭菜。
最后的豆腐丸子,沿着?锅边小心翼翼下进沸水里。
煮熟后,一颗颗洁白堆雪似的豆腐丸子漂浮在水面,因为捏豆腐丸子前,加过调味料,这时?候只?需加入少量食盐和?味精,给汤水调个味儿,撒上?小半碗葱花,装进汤碗。
忙完豆腐丸子,后厨没什么事,也可以开饭啦!
范祥搓搓手,盼星星盼月亮,终于盼到这个激动人?心的时?刻。
大家帮忙把十碗菜端上?桌,位置还没坐满,程夏跟张广胜说了,有多的位置,让还没吃饭的人?可以来一起吃。
张广胜喊了人?来,没想到还是老熟人?——
赵芳梅和?张盼。
一见到程夏,张盼笑得双眼弯弯:“小程师傅,辛苦了。”
程夏也弯了弯眼:“不辛苦,坐。”
刚落座,张盼啊一声惊呼:“好多锅包肉啊,刚才外面我才吃到两个,我嫂嫂也很喜欢小程师傅的手艺呢!”
程夏:“你嫂嫂今天也来了?”
张盼点头:“是啊,这种流水席,平时?很难吃到的,嫂嫂听说了,立马让我哥接她到家里吃席。”
说话?间,邵骏开了饮料瓶,给大家每人?倒上?一杯,赵芳梅也招呼着?大家一起吃……
后厨这桌席面上?,有吃过程夏手艺的,例如便宜哥哥,邵骏、赵芳梅,也有没吃过的,范祥和?其它?两位帮厨助手……
早餐,他们?被程夏的一碗的凉面,俘获了味蕾。
当范祥夹起一块锅包肉,见它?挂着?晶莹剔透的汁儿,酸甜香气迷人?。
入口酸酸甜甜,裹的面糊糊酥香焦脆,因为裹着?一层面糊,肉片里内的水分被充分保存下来,肉嫩不柴,酸甜开胃,能给人?香迷糊了。
范祥一个接一个的炫,太香啦!
难怪那些小孩子爱吃,不止小孩爱吃,他也爱吃……
靠,吃过了这么美味的手工饭菜,他以后还怎么吃得下预制菜包?
酱骨头也好好啃,肉骨头裹着?一层浓稠酱汁,肉块软烂,蹄筋儿被炖得软乎乎的,有点黏嘴巴。
嗦一嗦筒骨里的骨髓油
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