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宣阳坊的新店交割很快，原住户第五日便将?家什?全部?搬离，留下空荡荡的一座院子。萧懿迅速请人修缮屋顶及补墙刷墙，另外在?大门东西两处再开?侧门，方便通往东西廊房。

她打算将?东边装修成食肆分店，西边装修成甜品屋。中堂一楼摆上桌椅，但?留一块空地加高做舞台，方便以后开?展类似评书、唱曲儿等小表演；二楼风格则讲究些，必须豪华雅致用以招待贵客们。

庭院空地嘛，绿植、观赏花养起来，整饬成户外田园餐厅。届时三四月，春风拂面，鸟语花香，在?绿荫下喝奶茶品甜点?，怎一个美字了得。

整一套下来至少需要大半月的时间，萧懿交代工匠们先修后院再修前院，因为过几日，新员工陆陆续续便要住进来的。

甜品屋和食肆分店开?在?一块有很多好处，对于?食客来说，可选择的菜品更广更全，对于?店舍来说，则利于?口碑传播。目前唯一的挑战就在?于?人员招与?管上，两店要能运转流畅，起码得新进十五人呢。

以后随着分店越开?越多，店员也?越来越多，萧懿发现?老一套奖金方案不一定能适用，索性大改特改，呕心沥血研究绩效方案，包括厨师的等级评定如何和涨月钱挂钩、出纰漏的奖罚制度、管理者评选及考核等。

萧懿又是翻账本又是分析店铺盈利和员工工钱占比情况，写写算算到纸张几欲冒火星子。她，区区一个美食博主，充其量在?企业打工过一两年，来长安创业短短八个月，居然把人力、财务、市场的活都干了一遍，真令人头秃啊！

“唉——”她今日第一百零八次叹气。

阿田和阿叶面面相觑，轻手轻脚将?桌案上的冷茶端走，不敢发出一丝声音触萧懿的霉头。

值得庆幸的是，食肆的老人都能独挡一面。常言道，新人做老事，老人做新事，萧懿将?人盘点?一番后有了想法，将?吴三夫妻两熟手调去新食肆，丽娘、阿瑶、阿柳调去甜品屋。有“老师傅”坐镇新店，经营更稳妥。

她先私下找相关人逐一沟通，确认大家对调动没有意见，便在?员工大会公?布变动：“宣阳坊的新店预计三月开?张，不足的人手本旬之内便会补齐，届时会让大家帮带新人、设置考核以评定他们的月钱。还有疑问否？”

方大脸色挣扎，鼓足勇气开?口，“女?郎，我能去新店吗？”

他是店里的老人，虽现?下对于?烤鸭技术掌握不错，但?还需要不断学习烹调技艺以分担女?郎、吴叔的压力。

没想到方大态度如此积极，萧懿颇有些惊喜。在?一个已胜任且收入不错的岗位和一个挑战多且收入未知的岗位之间，方大居然果敢地选择后者。

“当然可以！阿方能迎难而上，令人刮目相看！”她欣喜地拊掌，直把方大羞得搔头。

“阿方好样的！”吴三捋短须调侃。

“太好了，我们又能一起玩啦！”阿宇一蹦三尺高，抱着獾儿不撒手。

“嗯嗯嗯。”獾儿点?头，小眼睛里也?住满了星星。

随后几日，萧懿去不同的牙郎处把新人带回来，便交于?吴三等人手上托管培训了。她的全部?精力转移到菜单的开?发