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上，甜品屋的还好说，食肆的秘密武器——酒，才是底牌。

本朝文人雅士都爱喝酒，长兴坊的总店因隔壁就是沽酒屋，于?是她根本没打算花心思在?酒的研发上。现?如今宣阳坊新店周围并无酒庄，而且萧懿也?想找个噱头来宣传。一合计，酒真的是很好的切入点?。

她之前总有错误印象，古人个个海量，超级能喝。比如晋朝刘伶说“一饮一石，五斗解酲”，又或者李白自称“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又有武松连饮十八碗、赤手空拳打老虎。一斗等于?六升诶！不计艺术的夸张成分，就算只有几斤酒下肚吧，他们也?很了不起啊！

然后在?长安生活久一点?，萧懿发现?自己太单纯了。他们能喝，绝对是因为本朝酒的度数实?在?是低，最?高不过十几度！拿自家酿的浊酒来说，颜色呈浅绿色而且浑浊不清，雅称“绿蚁酒”，顶多三四度，百姓把它?当饮料喝。如果浊酒过滤后变清酒，清酒再煮成烧酒，则酒气香醇很多，当然价格也?更贵。

万一能制作?出高度白酒呢？绝对能在?长安甚至全国的爱酒人士中引起轩然大波，带起食肆一炮而红。萧懿想得很美，梦想要有的，万一实?现?了呢。

高度白酒依赖的蒸馏技术是元朝通过西域传到内地的，器具长什?么样对于?她来说几乎是个迷。但?没关系，化学实?验里蒸馏和冷凝装置谁还没见过啊。

萧懿已然化身为科学家，极度地投入科研事业中。考虑到成本，她最?先试验的是地锅、甑桶加天锅的模型。地锅相当于?农村的土灶台，倒水添火生成水蒸汽用于?加热。甑桶呈花盆状，底小口大，盛放酒料后置于?地锅中。一旦受热，酒精挥发到高处，经盛满凉水天锅的冷却成液体，顺着接酒槽滴下。

宣阳坊北院厨房里酒香缭绕，水汽全被关在?木桶中，隐约能听到地锅中沸水翻腾的声音，但?是出酒速度却很慢。萧懿用手指小心试探天锅的底端，“嘶，太烫了吧！”

冷却装置不太行呢。她盯着半晌才收集的酒露，才半碗而已，不过味道浓烈，清澈透明，抿一小口有辣喉之感。“应该算合格品，先找小壶收集起来，方便和下一批对比。”

萧懿反复试过好多次，发现?最?靠谱的方式便是将?冷凝部?分单独拆分出来。外头买的一斗清酒大致能得到十五合度数四十多的烈酒，损耗率百分之八十五。即使按照成本价，她的酒都应该卖到三四贯一斗，对比起动不动要十万钱一斗的河东乾和葡萄酒，还算亲民派。

折腾近十日，才得到五壶酒，萧懿宝贝异常，“阿叶，将?这三壶酒分别送去大伯父和两位堂兄处。”置于?剩余的两壶，等有机会再送给二伯父和卫王吧。

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是夜，卢国公?宴请国子祭酒韩后胤。

国子祭酒官列从?三品，主管国子监的教育，相当于?大学校长。而韩后胤其人，也?很传奇。他是圣人的启蒙老师，好游山水、才气过人，有“一代文宗”的美名，但?又不求闻达，屡次向圣人辞官请求归乡，结果是统统被拒。

圣人很郁闷，国子祭酒又不是什?么忙碌的差事，老师怎么老想着跑路呢？

韩祭酒估计更郁闷，年纪到了想退休都不让，这破班是一天都不想上的......

厅内鼓瑟吹笙，丝竹之音不绝，歌舞乐伎裙摆缠绵，长眉、妙目、手指、腰肢无处不含情，时而轻云般慢移，时而旋风般疾转，伴随激烈的鼓点?将?宴会气氛推向高潮。

萧大伯和韩后胤酒过三巡，醉意上涌，一边倾灌美酒，一边拊掌蹈舞，好不酣畅。

有侍从?凑耳禀报：“阿郎，五娘子送来一壶自制的酒，说是比别的要浓烈，供您品尝一二。”

如果是往日，萧大伯肯定吩咐侍从?将?酒收好，留下次慢慢享用侄女?的心意。然则，他当下熏熏然正?酒意上头，摇头晃脑舌头都大了，不留神询问出声，“比其他的酒浓烈吗？”