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牛肉一半切成薄片，切一片还用刀迅速地拍一片，将牛肉拍断到更滑嫩，另一小半则剁成细碎的肉末。

然后用葱姜水、蛋白、白糖将牛肉抓拌腌制，用淀粉抓拌均匀，封上油。

林随遇接着拿出之前晒干的红花椒和青花椒，还有二荆条和子弹头两样干辣椒。

他先起锅空锅烧热后，将红花椒放进去小火烘炒，一边炒一边用手翻一翻。

【？？无情铁手】

【主播的手仿佛和我不是一个物种！】

直到水分完全炒干，炒出香味后，林随遇炒好的花椒倒了出来，放入碗中捣成碎末。

接着把二荆条干辣椒也放进锅中，同样小火炒出香味后捞出来，剪成小段备用。

然后拿出先前榨好的菜籽油倒入锅中，油热之后把切好的姜片葱段和蒜片下进去。

接着舀起一勺豆瓣酱也倒了进去，炒出红油，小火爆出香味。

【（深吸一口）好香！太浓了这香味！】

【豆瓣酱的味道原来这么香？！（惊了）】

【油都变红了！（震惊）】

炒香后，林随遇从锅边淋入调好的料汁，加入一大碗开水，撒上一小勺食盐和白糖调味提鲜。

水开以后，林随遇拿起一个漏勺把锅里的香料余渣都捞了出来，红汤先倒出来备用。

然后把准备好的莴笋、黄瓜、菌菇和各种青菜分别快速炒香，码在盆底。

接着起锅把刚才做好的红汤重新倒进去，再把腌制好的牛肉片一片片滑进去，静置不动。

半分钟后等牛肉定型，微微一搅动，再煮上一小会儿，端锅倒在码好的蔬菜上。

直播间的观众都已经被这一阵阵的浓香馋到不行了，急切地想尝一口。

谁知下一秒就见林随遇抓起刚才磨好的花椒粉洒了上去，又放了一把炒香的干辣椒段、蒜末、葱花和芝麻在上面。

然后“滋啦”一声淋上一泼热油，滋滋的热油瞬间激发出阵阵干辣椒、花椒、小葱、蒜末和芝麻的浓香。

猛烈而又有层次感的麻辣复杂的浓郁香气，顿时往众人的鼻间心头直窜去，瞬间勾得大伙口水直流。

【！！我靠我靠！好香啊！！！（震惊）】

【灵魂暴击！香到直窜我天灵盖了！！】

【嘶哈~！好香好香好馋啊啊啊啊！！（眼泪从嘴角疯狂流下）】

这阵猛烈的香辣气味，直窜出院门好几米远，顿时把唐教授几人都给吸引了过来。

“好浓的香味！小林这是做的什么菜这么香？”汪老吸了吸鼻子，惊异地问道。

林随遇笑着说道：“前段时间酿的豆瓣酱做好了，就想着做几道菜尝尝，这道菜是水煮牛肉，比较麻辣重口味一些。”

唐教授瞅了一眼面上滋滋冒着烟气的辣椒和红彤彤的油花，嘶声笑叹道：“瞧着就挺重口，你还别说，越是这种香辣重口的菜看着就越是让人流口水，想来两碗大米饭。”

“米饭也早就备上了。”林随遇笑眯眯地说道，揭开锅里煮好的米饭，舀了几碗米饭出来。

直播间的观众闻着喷香的米饭和水煮牛肉，立即忍不住了，飞快地品尝了起来。

【嘶哈~！好香好辣好麻好过瘾！太香了！！】

【！！牛肉好嫩好滑啊！这个汤汁味道好特别！又辣又有股说不出来的香味！】

【确实有股说不出来的香味！是不是豆瓣酱的味道？！】

【好好吃啊啊啊！牛肉蘸着这个汤汁好吃绝了！比之