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摊开晾了差不多有一个时辰，茶叶上捎带的水汽已经完全消散了。江淼让人将院子中间的炉灶点开，架上特意打制的大铁锅，准备开始炒茶。

其实江淼心里有些忐忑，他只在茶园工作过半个多月的时间，虽然程序都清楚，可依然还是个半吊子。为了弥补自己的不足，这个冬天，江淼看了很多裴澈收集来的茶书。这些书有厚有薄，有浅显易懂也有晦涩难通的。江淼遇到不理解的还得让裴澈帮他翻译好，过程可谓是无比艰难了。

好在结局是喜人的，经过一段时间的恶补，关于茶的理论知识，他已经掌握了很多，说起来头头是道，俨然一副行家的模样。可惜的是，他的实践知识只有一点点。

面对那口大铁锅，江淼迟迟不敢上前炒制。他怕费尽了大家心血才得来的这些嫩茶会被他毁掉。他甚至想让裴澈快马加鞭去再南边一些的地方绑一个茶师傅来，也免得他在这里受煎熬。

裴澈完成了衙门的公务匆匆赶来，见江淼强装镇定，其实已有退缩之意，便过去说道：“阿淼，你只管炒便是。炒好了咱们就拿出去吸引商户。炒不好……我今年就不买茶了。”

江淼看他一脸艰难地说出最后一句话，忍不住笑了，他故意道：“要是连入口都做不到呢？”

裴澈道：“那就送到你那江家小铺去，横竖茶叶蛋也要茶叶。”

江淼被他的想法震惊到了，茶叶蛋用一芽一叶的珍品茶？要知道他坐茶叶蛋时，一般都是去茶馆买茶叶末子回来煮的，就这，一斤也得好几文钱。再说了，茶叶蛋一般是用红茶煮的，而他只会制作绿茶。

江淼虽然在内心吐槽裴澈有些败家，却实实在在被安慰到了，至少他的内心不再畏缩胆怯。他想，反正就算炒坏了，也有人兜着，浪费点就浪费点吧。另外，他在炒制新茶前的这几天，其实偷偷采过老叶回来练手，虽不算太好，但也不至于入不了口。

想通之后的江淼朝那口大锅走去，裴澈今年能不能去买心仪的好茶喝，就在此一举了！

第166章 心甘情愿

炒茶的手法也就是翻抓揉捻这几种， 江淼把茶叶倒进铁锅后，迅速用手将它们推开，使其受热均匀，接着便是用手迅速翻炒， 免得有些地方被炒焦。

没过一会儿， 扑鼻的茶香便随着火焰的炙烤散发出来。在场的人闻到这种香味后， 精神一振，只觉得整个脑子都清明了不少。

在场大部分都是老百姓，家境好讲究些的，也是喝过茶的。只是那种老叶梗子的陈茶， 哪比得上这刚刚从枝头摘下来的新茶？只是散发出来的香味，便高下立见了。没喝过茶的， 脸上更是兴奋， 这茶闻着确实香， 怪不得有钱人都要喝茶， 这不比没滋没味的白水好喝多了？

想到他们以后可以自己种茶制茶， 所有百姓的脸上都浮现出了满满的期待。虽说丰收粮铺开了后，山货的价格大幅提高， 可是山林之中的危险却是会要人命的。特别是夏天， 山里的毒蛇毒虫非常多，要是不小心被咬上一口， 就算捡到再多的山货也无济于事了。要是茶叶生意能成的话，往后遇到比较危险的季节和天气时，他们就不用上山卖命了。

江淼全神贯注，手下不停翻炒。锅里很烫， 手只有不停地动作才不会被烫伤， 若突然停下， 反而容易被烫到。

裴澈站在他身边，紧盯着