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孙为把师父安顿好，才回到自己的房间。他的徒弟已经帮他把行李搬过来了。

“师父，那位何先生送了些橙子苹果过来，我给您放这儿。”徒弟林六把好几袋水果放在桌上，这时郑昆不在了，才小声问，“那枫前馆和郑老先生是什么关系呀，以前没见这样的呀。郑老先生……是不是还想收徒啊？”

孙为一听，差点没气死，虽然这念头一早就在他心里转悠，但不代表他想听别人说出来。

“皮痒了是吧，你师爷的意思也是你揣测的？郑家的传承可是很珍贵的，也不是谁想学就能学。”孙为把徒弟赶出去。

孙为想了想，又嘱咐自己的小徒弟道：“你明天去到别人的馆子，注意好什么该做，什么不该做，别给人留话柄。”

小徒弟听着，乖乖地点了点头。

……

隔日，郑昆几人抵达时，曾池已经在枫前馆的后厨开始了拍摄。

姜瓷得知老先生舟车劳顿地过来，非常不好意思，洗了洗手便出来迎接。

“郑老先生，您好。”姜瓷已经从潘兴昌那儿得知了这位老先生的背景，知道他要前来时，也相当意外。

郑昆佝偻着背，笑眯眯的：“我尝过你的叫花鸡，滋味很美。”

姜瓷一笑，把人迎进来。

后厨里油烟大，空间又有限，拍摄组的人一进去，就没剩多少地方了。姜瓷原本想请郑老先生在外等待，然而当郑昆客气地问她能不能在后厨里看一看时，姜瓷也没拒绝，而是特地搬了个椅子让他在旁边歇。

郑昆当然不是一个人来的，他需要人照顾，跟着他来的还有一名徒弟，两名徒孙。

徒弟徒孙没有跟着进后厨——实在是空间太有限了，曾池的机器一进去，大家就都有些施展不开。

孙为带着人走开，他心里有疙瘩，对着那女厨师没露笑脸，也没像师父那样说要去看，是以，姜瓷也就没请他进去。

后厨里，拍摄继续进行。

还是上午，枫前馆没有营业，四周比较安静。孙为坐在厅里，耳朵里却还能听见后厨曾池指挥的声音，间或夹杂着他“姜老板你这一手太厉害了”“哇这个香味爆出来了”之类的感叹。

哼，没点见识。

孙为不开心地瘪了瘪嘴，到底没好意思进去。而他回头看，却发现跟在自己后面的两个小徒弟不见了。

……

姜瓷正在做一道拆烩鲢鱼头。

拆烩鲢鱼头是一道精细菜，花的就是厨师的功夫。

厨房里，姜瓷将一条大鲢鱼摔在案板上，鲢鱼有十几斤重，砸在案上的声音把周围人心里头听得一跳。

曾池下意识低头看了看自己的手臂，唔，他也是能抓起那条鱼的。不过，少女抓得那么举重若轻，还是相当令他意外。

这臂力就很可观了。

姜瓷先迅速地去了鱼鳞，再斩下数斤重的大鱼头。鱼头用来作为主菜的原料，而十几斤的鱼肉，最后则会被浓缩为一碗奶白的高汤。

姜瓷将鲢鱼头先用葱姜水烧煮起来，又沿锅边下入一些花雕，等皮肉煮得稍许软烂时，便小心地将两半鱼头从锅中移出。

接着，就是拆骨了。

拆烩鲢鱼头最常被人称道的部分，也是一个字：拆。

一块鱼头里就有几十片奇形怪状的骨头，厨子必须精心拆除，既不能损毁鱼肉，更不能遗留鱼骨，这就非常考验厨子的巧手。

曾池见过拆鱼骨的——在一些以这道菜出名的酒店里，他还看过厨师专门在半透明式厨房里表演这个。