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边的两个老大爷，目光顷刻间扎向面前的餐盘。

不好奇那是假的。

注意力转移过去后，几人便闻到，在复杂的食物香气中，有一股酸酸甜甜的、带着水果的清香。

柳元茂看了两眼，脸上露出微笑：“应该是好吃的，这做法和咕咾肉有些像。”

洁白的瓷盘中，厚实的鸡腿肉切成小块，用米糊裹着，炸得金灿灿的。鸡腿肉和青红椒、橘子瓣炒在一起，肉块表面勾了一层淡淡的芡汁，薄亮金黄。

咕咾肉，上下限极大，可以做成在酒楼里被疯抢的开胃菜，也可以做成在食堂吃得人表情痛苦的糖醋面粉。

“看起来很香啊。”旁边的食客大爷舔了舔唇。

“你们要不嫌弃，也尝两块吧，今天的新菜，大家都没吃过。”柳元茂邀请道。

“那太谢谢了，我就吃一块！”老大爷说着，腼腆地夹了一块，放进嘴里。

“唔！”

舌尖最先尝到的是酸酸甜甜的芡汁，味道浓郁，却给人一种清透的感觉。像是金秋十月的阳光下，果树上挂满了沉甸甸的橙色大橘子，饱满多汁，经过充分的生长，果肉里糖分不断增多，逐渐盖过了酸性物质。切开后，被果皮锁住的果汁“扑哧”爆了出来，顺着刀片开出的缝隙汩汩流出，甜中带酸，带着橘子独有的甜蜜清香……

再往下，吃到了炸得金黄香酥的面皮，谷物的香气和酸甜的芡汁无比融洽地组合在一起，紧接着便是第二层味觉上的惊艳——面皮锁住了鸡腿肉的肉汁，藏在内部的大块鸡腿肉滑嫩又滚烫，烫得老大爷不住吸气。鸡腿肉经过了处理，内部也渗透着淡淡的橘子香气，但和本身的微咸搭配得非常好。

老大爷被烫得“哈斯哈斯”了一会，才缓过来：“好吃！好吃！这个酸甜味儿正正好！”

桌上的另外三人也都品尝了，这时纷纷露出惊艳的表情。

“这个芡汁太好吃了，老板怎么调的？”

“鸡腿肉好嫩好香！那个肉汁的味道太浓郁了！”

儿子一脸震惊地望着柳元茂：“牛啊，老爹，这都被你赌中。”

“我那叫赌吗？就是你，根本不了解你爹的眼光！”柳元茂脸上责备实则暗喜地怼了儿子一句，回过头，又忍不住开始展示自己的先见之明。

柳元茂：“其实啊，咱古人早就用水果做菜了，比如有记录的一道梨炒鸡 ①，就是用嫩鸡胸肉、香蕈和雪梨片儿一起做的，吃起来香香嫩嫩，鸡肉的荤香和雪梨的清甜都搭配得很好，清香又滋补，那滋味啊……”

柳元茂似乎被勾起回忆，不自觉地就打开了话匣子。

旁边的老大爷吃了一块鸡腿肉以后，不好意思继续动筷，眼馋地盯着柳元茂眼前的盘子，随口应道：“您说得对。”

柳元茂开心了，一连又讲了好几道菜。

老大爷听得点头点头。

柳元茂终于讲得爽快了，觉得有点口干，回头拿起一旁的茶杯，目光顿时定住。

瓷盘里，橘子炒鸡腿，橘子没有了，鸡腿也没有了，只剩下几片沾着芡汁的青红椒。儿子正夹起其中一块——

柳元茂的嘴唇开始哆嗦：“我、我鸡腿……”

儿子回过神，吓了一跳恍然大悟般说道：“我去，不好意思啊，吃入迷了。”

柳元茂：“……”

柳元茂：“……”

这臭屁儿子谁爱要谁要吧！

作者有话说：

①出自《随园食单》

第63章