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厨,夫妻二人也算琴瑟和鸣。
东来居在二人的打理下,生意也是蒸蒸日上。
既然是百年老字号,冬家肯定也不缺银钱。
冬氏没有做厨子的天分,冬父也不是没有教过她厨艺,但她做的吃食,味道也就一般般,做点家常菜给家里人吃吃没问题,想要开食肆酒楼定是不成。
但也因为如此,冬氏也很忐忑,她自己厨艺世家出生,知道每个家族或者厨子手中的菜谱都是独一无二的,一般要不是太穷,没人愿意卖菜谱,甚至偷学别人的菜,都能告去官府判刑挨板子的。
所以冬氏很担心许记的东家不愿意卖菜谱。
她也觉得自己的要求是有点过分。
许沁玉忍不住挑眉。
一千两银子一道菜,看起来很多,但其实不然。
她的这些菜,随便开在哪个富饶的州城都能赚得盆满钵满,只是时间问题而已。
而且她从一开始都不觉得这些菜的配方属于她自己,也从来没想过要卖配方。
这些菜大部分都是后世很常见的菜肴,也有些她自己的一些私房菜谱上的,但就算是她自己想的一些私房菜,也是基于在后世几千年传承下来的各式各样的吃食做法上而来的。
其实私房菜,本来也就是味道上的一点区别,食材跟做法稍微变换了点花样,配出来的调料不同而已。
历史传承这几千年,多少的美食传承了下来。
哪怕她现在所身处的朝代并不是她那个后世,厨艺这些都还处在起步没多久的阶段。
做菜基本也都是用的盐巴,酱油,醋跟糖生姜和葱。
不像后世,做菜的调料都有几百种,连着水果都能当调料使用。
所以她从一开始就觉得,只要人品可以,可以跟着她做学徒,有些厨艺在身上的厨子,跟她学个两三年就能出师,她也不会故意把人捏在手里不放,自是放他们离去开自己的食肆酒楼,把美食发扬光大。
但不知为何,之前招帮厨的时候,没人愿意来她食肆做学徒。
其实说是做学徒,但也是帮厨,平日都需要掌勺,也会工钱。
她食肆门口的告示都挂了一年半,一直无人问津。
明明她的厨艺已经传开,还是没人来。
许沁玉思忖完告诉冬氏,“冬夫人,不瞒你说,这些配方我是不打算卖的。”
冬氏听完,心道果然如此,倒也没有太失望,其实是岳为民让她来试探问问,说是酒楼在许记开业后,客流的确少了许多,早半年多前,为民就催她过来同许小娘子谈谈,想买许记的配方。但她觉得不太妥,也是这几日瞧见酒楼里头的生意越发冷清,可许记的生意完全没受到影响,这才头脑一热就过来了。
而且她也就只敢问问卖不卖配方,给许沁玉承诺不再同一个地方开酒楼。
甚至不敢说合开酒楼的事情,因为合开酒楼并不是明智的选择。
许东家有配方有手艺,手底下也有好几个徒弟,就是太年幼,等个几年他们能掌勺,开个大酒楼不成问题,许记现在每个月盈利也不少,不缺银子,缺的是人手,不然许东西应该早就能开大点的酒楼。
亲兄弟合伙做生意都容易出事儿,何况本来还算竞争对手的酒楼和食肆。
还不等冬氏说些什么,又听见许小娘子说,“配方虽然不卖,但我可以教,冬夫人酒楼的大厨或者帮厨过来我这边跟我学个两三年,正好来我食肆帮个两三年的忙,工钱也会照给,还能学厨艺,冬夫人觉得如何?”
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