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这里也同样没有辣椒,只有茱萸,茱萸算是古代的辣椒,有辣味。
茱萸一放进去,香气更加霸道。
调味料都加进去后翻炒会,加温热水煮开,最后倒入焯好水的鱼杂烧到收汁儿就成了。
前面客堂的梁义都有些等不及,这香味可比方才的鱼片粥霸道多了,简直就是刺激着人的味蕾,他已经不停的吞口水了。
不止是梁千户,客栈其他客人都被这味道给香醒了,出来客堂问掌柜今日做什么吃食。
周掌柜解释一番,客栈的客人也不愿回屋,都在客堂坐着等着瞧瞧到底是什么吃食可以香成这样。
很快,众人瞧见周大厨用布巾垫着,端着一个大砂锅出来,砂锅上面还盖着盖子,一直咕噜噜冒着热气。
后面还有位小娘子跟着,小娘子手中也端着一个大的白瓷盆,里面盛的满满一盆鱼杂,还撒着胡葱段跟茱萸碎,油光光的,看着就很有食欲。
把两道菜端在梁千户桌前,许沁玉揭开砂锅的盖子,露出里面的鱼头炖豆腐。
鱼头炖豆腐是奶白的,鱼头也没炖散还是整块,豆腐也吸满了汤汁,显得胖嘟嘟。
梁义连忙举起筷子夹了旁边的红烧鱼杂里面的鱼籽入口。
相比奶白色的鱼头,另外一道他觉得更对他的胃口。
刚一入口,他脸色就变了,给旁边的周掌柜和周大厨吓了一跳,以为是不好吃。
梁义怎么都没想到,这小娘子厨艺如此高超,鱼籽没有半点腥气,入口又香又辣,鱼籽口感绵密,鲜香四溢,越嚼越香!
不对,这厨艺何止是高超,他这辈子都没吃到过这么美味的菜,何况还是鱼做的。
原来不是鱼难吃,而是没人会做。
鱼籽入腹,梁义又夹了块鱼头炖豆腐里面的豆腐,豆腐吸满了汤汁,彻底入了味,不仅有豆腐的嫩还有鱼的鲜。
方才的鱼籽是香辣四溢,这道鱼头炖豆腐就是鲜了,鲜的想让人把舌头都给吞了。
“好吃吗?”
旁边已经有人忍不住问出口。
梁义来不及回答,只朝着周掌柜喊,“劳烦周掌柜帮我取两个食盒来。”
这样的美味,他不忘带给家里的妻女尝尝。
等把食盒装好,梁义开吃,他方才还让下属去买了十来个大馒头,这会儿馒头就着两道菜吃的满嘴流油。
他的两位下属坐在他的对面,也开始吃起来,入口就被惊艳,二话不说,学着自家头儿埋头苦吃。
那鱼头鱼唇上的肉轻轻一抿,骨肉分离。
还有那鱼脑,轻轻一嗦,吸溜一下就进了口腔,满口生香,红烧鱼杂里面的鱼泡,鱼腹,鱼肠,特别是里面的鱼腹,一咬,油脂在嘴巴里爆开,虽然都是鱼身上的部位,可吃进嘴里的口感完全不同。
梁义从来没想过鱼都能这么好吃!
周围客人们看的都馋的不行了,还有人问好不好吃,有人喊道,“没瞅见这位食客的吃相吗?肯定是好吃极了!”
梁义吃着,看两个下属还跟他抢菜,忍不住瞪了两个下属一眼。
但下属们也知他平日为人,只当瞧不见,实在
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