分卷阅读178（1 / 2）

身后, 手中捧着一碟刚出锅, 还未添加任何佐料的爊雪梨。

这次万娘子手中的糖罐里，不再是赤黑色的红糖，而是一整罐, 晶莹如白雪般的细糖粉。

仔细看去，可以看清那不完全是白色的糖粉, 而是一枚又一枚细小的晶体。

午后的阳光透过玻璃窗，照进长庆楼的大厅, 照耀在那一小罐糖晶上, 令它看起来晶莹发亮。

“元章，这样的糖……你愿意试试吗？”

明远体贴地问米芾。

米芾瞅瞅明远面前的那一碟, 又瞅瞅未经过任何加工的“爊雪梨”，顿时道：“我明白了。”

“我明白为什么用红糖了。”

在锅中炖熟炖烂的雪梨呈现乳白色, 厨娘为了视觉上有特点，所以才特地选用色差比较鲜明的红糖——谁知偏偏遇到米芾这种有洁癖的, 把红糖当成是污渍。

米芾书画兼修，对于色彩搭配有相当的领悟力, 这种道理他不可能不明白。

但是心理上却还是接受不了。

但若换成了那些晶莹如雪的“雪花糖”，米芾凭空想象了一下, 似乎能想见空中白雪片片, 洁净如从天地中初生, 尽数飘落在他的爊雪梨上……

“可以, 我可以！”

米芾大喜，点头，冲万娘子做了一个“请”的动作。

万娘子眉眼一动，应当是终于流露出笑容。她手腕稳稳地，当即将那些雪白的糖晶撒在雪梨上。

米芾则终于鼓起勇气，舀了一勺雪梨，送入口中，闭目咀嚼。

随即他满脸都是陶醉的表情，不住地说：“甜，好甜！”

“甜味背后，还有一种醇厚的果香……酒香。”

明远和万娘子等人顿时都笑了。

万娘子则将那罐“雪花糖”收起，向明远和米芾行礼之后，返回厨房。

米芾则还在为他取得的“进步”而感到自豪，偶尔问起：“远之，这雪花糖是长庆楼的特产吗？是否对外发售？”

这少年，一旦尝到了雪花糖的“甜头”，就暗搓搓地打起雪花糖的主意了。

明远点点头，说：“是长庆楼万娘子所制。只不过多数主顾还是喜欢红糖。所以这雪花糖楼里统共就做了这么一小罐。”

他说的的确是实情。这雪花糖，竟然是万娘子带着长庆楼的茶饭量酒博士们，自己研发出来的。

起因也很简单，是万娘子不喜外间采购回来的红糖，觉得有杂质。

在“洁癖”这个方面，这位厨娘估计不比米芾好多少，只不过万娘子是针对食材，而不是针对自己。

于是明远随口提议，干脆将红糖融化重炼，去除杂质。

万娘子在将红糖重炼的过程中，便突发奇想。她以前见竹炭可以用来澄清酒浆稠水，是否也可以将糖浆也澄清呢？

这么一尝试，失败了几十次以后，竟然真的让万娘子试制出了白糖。

而且口味纯粹，含糖度比红糖更高。

明远心中当然是赞叹不已。

要不然怎么说劳动人民的智慧呢？

比起万娘子，他明远当然知道更简便，成本更低的白糖制法——但那是从前人的书本上看来的。