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“这不是周记的周小娘子吗?怎么现在到这边来开酒肆了?”
“嫁过来的呗!这你还用问!”
那人哦了一声,说:“听人说之前周记的那些吃食都是这位周小娘子研究的, 想必她酿酒味道也能不错?”
吕氏咧嘴笑:“那是肯定的, 顾家大侄女手艺好着呢,做啥啥行。”
吕氏又给周娇娇拉客:“到时候你来尝尝不就知道了,味道绝对不会让你失望的。”
那人呵呵笑一声, 笑道:“你这邻居当的可真是厚道。行, 到时候我一定来。”
周娇娇进了屋子,里头顾云已经把隔板都安好了。在案台后头一共上下三层, 是用来摆放分装在坛子里的酒的。在铺子的右面, 顾云又带人钉了一个摆放酒坛的立柜。柜子很大, 直接占据了右面那片墙。
酒肆只往外卖酒,并不提供喝酒的地方,因此铺子里也没有准备多余的桌椅,只留了几把椅子他们自己坐。
锯木头使得铺子里落了好多木屑,周娇娇和方氏把铺子重新打扫了一遍,一切都收拾好了才关上了铺子的门。
周娇娇和顾云第二天就到了作坊里开始酿酒,糯米已经泡了一晚,现在过来沥干水分直接就能入蒸笼蒸。糯米米香四溢,两刻钟的功夫屋里就都是糯米饭的香气。
剩下的流程跟酿烧酒差不多,先到晾堂摊晾降温,加水打散拌入甜酒曲,放入装米酒的容器,在糯米中间挖出一个洞…
夏天炎热米酒容易酸,周娇娇并不打算多酿,每次只准备出第二天要卖的就停手,隔天再酿新的。
因为刚开张还不知道生意会如何,周娇娇和顾云一共就酿了三十斤左右的米酒。
米酒比不上烧酒耗费的粮食多,一斤糯米就能得出两斤米酒。因此周娇娇的定价也不高,按斤来卖一斤二十五文,赚头不算大。
铺子开张前顾云请县里的娃子们帮忙做了宣传,再加上何氏和周二婶他们的介绍,开张那天来了不少人。
米酒的酒坛分大中小三种,能装酒的量分别是八斤、五斤、两斤。县里买酒方便的人就买小坛的走,乡下来赶集的妇人们就挑中大坛的买,其中也有人自带容器,要一斤三斤的都有。
周娇娇和顾云站在案台后面招待客人,方氏就帮忙打酒。来买的大多是妇人婆子,只有少数几个汉子是替自己婆娘买回去尝尝的。
妇人们经常买米酒,米酒品质的好坏她们一眼就能看出来。顾家酒肆的米酒酒色乳白不混浊,还没尝就闻到了其中散发出来的米香,绝对是米酒中的上上品。
大家站在铺子里你两斤我两斤的要,铜板就噼里啪啦地掉进了顾家的钱袋里。
在等待打酒的时候,她们就聊到这米酒都能怎么吃。有人说可以做米酒发糕、米酒冲蛋,也有人说可以用来炖鱼、烧鸡。周娇娇听见去后头灶房端了一碗酒酿圆子过来,大家一看就问她这是什么?
“这是酒酿圆子,也是用米酒做的,婶子们回去可以试试,小娃子们很喜欢,女人家吃了也好。”
酒酿圆子是一道甜点,相比较米酒冲蛋它的味道会更加香甜,营养价值也更高。尤其是对妇人来说,它补血养颜听说还有丰胸的效果,吃起来很是滋补。它的做法简单,圆子就是小的汤圆,用米酒煮圆子,过程中在里面加些白糖、桂花、麻仁什么的就行了。
周娇娇拨弄了几下碗中的圆子,跟客人们讲了酒酿圆子的做法与功效。
妇人们跟左右说了两句,觉得这东西不难还有这么大好处,回去做点给闺女或者娃子们吃也不错,纷纷让周娇娇再给她们加一斤。
周娇娇达到了自己的目的心中偷笑了一下,动手帮方氏一起装了起来。
这一天客人进进出出,米酒很快就卖完了。这时候还没到黄昏,开张第一天能有这样的业绩已经很不错了,县城这么大,不是所有人都知道顾家酒肆。
酒卖完周娇娇和顾云给铺子挂上了打烊的牌子关了门,两个人收拾了一下就去了作坊看明天要卖的米酒。
米酒都是连着做的,一批被拉走,下一批就进入了发
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