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顾白等了几秒,看到饼皮的边缘朝内微微卷起,飞快的将饼皮给揭了下来,放到一边。
顾琛他们在一边看到这一系列操作,眼睛忽然就亮了起来,尤其是看到顾白都弄了好几张春卷皮,动作流畅自如,看着好像还挺简单的样子,那种跃跃欲试的样子顾白一眼就看出来了。
确实,这样糊春卷皮是看着挺有意思的,只是顾白很想提醒他们,别看他做的容易,但是生手这么做可就不是这么轻松了。
不过看他们实在是好奇,顾白直接问谁要来试试看,反正这边的面糊还挺多的,可以让他们浪费个两三次。
毕竟春卷皮需要的面糊很少,再说,哪怕是糊出来的春卷皮不好,那也不是完全浪费了,可以给鸭子吃。
顾白这么一说,几人本来就蠢蠢欲动的,这下更是迫不及待的伸手了。
不过顾白提醒了一句:“你们动作要够稳够快,别犹豫,小心点不要碰到锅底。”
这锅底的温度可不低,烫一下不得了,大过年的手上带着个水泡也不太好吧。
其实最好还是让他们别弄,但是顾白看的出顾琛他们都很想参与下这个活动,估计是之前包饺子带来的勇气,也就不说什么了,反正他就站在一边,顾白对自己的眼力和反应速度还是比较有自信的。
为了给他们降低难度,顾白特意将火调小了点,这样温度不算很高的话,面糊熟的慢一点,补救起来也容易一点。
只是就算这样,顾琛他们毕竟是生手,抓着面糊就感觉有点不对劲了。
这面糊拿在手里怎么感觉有点握不太住,不太好把握,明明在顾白手里看着分外乖巧。
顾琛是第一个先上手实验的,抓着面糊就往平底锅里放,然后模仿着顾白的动作,左右一转,试图摊出一个圆形的饼皮出来,他也不求着饼皮有多薄,只要差不多就能接受。
但是做完这一切,他将面糊拿起来,就发现刚才做的这个饼皮形状看的有点像个多边形,还是那种不太规则的多边形。
这都是小事,最主要是中间还有几个空洞。
顾白提示他可以将面糊再糊上去,这样稍微补救一下,顾琛点点头,赶紧拿着面糊上去补,但是这一补又不行了,他补洞的速度比较慢,因为怕往上补的时候,面糊糊到做好的饼皮上。
但这速度一慢,锅里的温度可没有暂停,之前的面皮都熟了,刚刚糊上去的面糊还生着呢,他要是等着后糊的面糊凝固,前面糊的就焦了,可是不等,揭下来的面皮绝对会破洞。
眼看着面皮的颜色都有些深,顾琛也不等了,直接将面皮揭下来他,他之前的猜测没有错,面皮上的洞还在呢,而刚才糊着的面糊还在锅里。
“没事,这样也能吃,反正春卷的馅料不怎么会跑动。”顾白安慰他,油炸不比水煮,哪怕是有漏洞,只要不是特别大,可等到表面的干了,内里的馅料也不容易跑出来。
顾琛听到这个安慰,看看自己做的春卷皮,只能安慰自己,虽说有点洞,但是只要合理的包春卷,应该可以将一些小洞给藏住,再说这饼皮看着也挺薄的。
顾琛又试了一次,这次他多停留了一下,面糊提起来来时,饼皮倒是没有像上次那样留下洞,但是这春卷皮看着就有点厚了,
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