分卷阅读381(1 / 2)
后发现皮没有捏紧,馅料都给煮出来的事故。
好在大部分的饺子都没有这个问题,少部分的顾白稍微捏一下也好了。
一口气将顾白擀出来的饺子皮都包完,顾琛三人还有点意犹未尽,虽说刚开始包的时候是有点困难,可是到了后面慢慢熟练了起来,越包越有劲了,倒不像是在做饭,反而像是在玩似的。
饺子都包好了,顾白看看时间,也差不多是吃中饭的时间了,就开始做了。
水饺的做法倒是没有什么难度,直接等到水开之后就放入沸水中煮就好了,水煮沸之后再加冷水,连着三次,等到熬饺子浮起来就可以加调味料出锅了。
而煎饺的做法则是要复杂一点了。
顾白在平底锅种倒入适量的油,然后烧热,等到油温升起来了一点,就将饺子整齐的放了进去,光靠油肯定是不能让饺子熟的,这一步之后,顾白又往里倒入了一些水,水高差不多刚好没过饺子一半就好,然后盖上盖子开大火。
等到锅中的水烧开,顾白改成中火等待锅中的水分煮干,再继续加水闷干。
这一次的水烧干之后就不用再加水了,因为水饺的底部已经是发干发脆,看着有些焦黄色,这样煎饺就已经好了。
想要香一点的话可以稍微淋一点香油,香气会更浓郁,不过顾白放弃了,这饺子香气已经很浓了,再放点香油还有点油腻了。
顾白最后调了一个醋汁,就全好了,
一人一碗汤饺,再加上一大盘的煎饺,一碟醋汁,摆到桌上时,看着不是那么的丰盛,或者说比平时吃的还要寒酸点。
但是在场的人没有谁在意这个,而都是兴致勃勃的看着面前的饺子。
顾煜和顾琛这都是头一次包饺子,而姜秀,虽说在姜家的时候也要包饺子的,但是离开姜家后也有很多年没有碰了,看着这些饺子也倍感亲切,感觉到新奇。
顾琛一眼就认出了自己包的饺子,在碗里的饺子可能看不太出来,但是煎饺摆放的整整齐齐的,想认不出来都挺难的。
顾琛惊喜的发现,他包的饺子这么一煎,样子似乎都好看了不少,一个个的也是白白黄黄胖胖的,可爱的紧。
顾琛趁着其他人都没有动筷子,飞速的夹了一个自己包的饺子放到顾白面前的小盘子里:“阿白,你尝尝看,这是我包的。”
顾煜和姜秀顿时反应过来,扼腕后悔,他们都想让顾白先尝尝自己的手艺的,可现在,虽说这饺子皮和馅料都是顾白自己的做的,但是也能算三分之一个自己做的吧,居然让顾琛抢了先。
第162章
顾琛期待的看着顾白, 顾白无奈的笑了下,夹起饺子蘸了点醋放入口中,米醋酸味很醇正浓厚, 因为饺子皮本身就比较厚, 刚好中和了一下饺子皮的寡淡。
而再往里吃, 顾白一下就吃出了这个馅料,是鸡肉冬笋馅的,冬笋颗粒分明,吃着脆爽脆爽的,鸡肉也格外的鲜美, 肉汁丰沛,特别好吃。
“很好吃。”顾白对上顾琛期待的目光,点了点头道, 不过这好吃里,有多少是夸自己做的饺子皮和馅料, 有多少是夸顾琛包饺子的手艺, 那就不好说了。
顾琛也不在意这个,听到顾白的回答就满意的笑了下, 忍不住道:“我晚上做的你会……”更喜欢。
↑返回顶部↑