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回来，莲藕身上的污泥被清洗干净，看着干干净净的。

顾白本来准备做个酸辣藕丁，但是因为这边买藕只能买一根，一节节的不好买，这一根藕买回来，顾白就打算再多做个菜——炸藕夹。

因为炸藕夹消耗莲藕的速度快。

当然，还有一个消耗更快的办法，做藕粉，但是制作藕粉需要的莲藕就不是这么点了，要更多，更别说做起来也麻烦，只是出来玩一趟，顾白还不想这么麻烦。

不过这边的莲藕确实不错，顾白觉得待会可以考虑带些莲藕回去做藕粉，现在市面上的藕粉质量不一，如果没有到这产藕的地方来，顾白也没有这个想法，但是都来了，那就干脆带点回去，也算是出门旅游带点土特产。

只是想好了带藕，顾白想了想，决定到时候也带点鸭蛋和麻鸭回去，也多少算是特产了。

回去的路上，顾白将他对于工厂的想法和黎言川说了下，让他来考虑下扩大投资的话，扩大多少合适。

他对这个不太懂，只能把专业的事交给专业的人干了。

去饭店的路上，顾白还顺势买了点猪肉回来，做藕夹还是需要肉的，至于其他的食材，饭店都有。

等顾白抵达饭店，杨师傅也把鸭子给处理好了的，顾白这挑的鸭子确实是不错，肥瘦相间，不过身上的绒毛也确实是不好去除，很是折腾了一番。

杨师傅有段时间没有做过这个事，其他人想来帮忙，但都被他拒绝了。

好在这么多年的手艺也只是生疏了些，但是忘记还不至于。

顾白看到处理好的鸭子也是松了口气，然后开始做啤酒鸭，鸭子制作时间长，如果等做了藕再来做这个，菜品一起上桌，前面的藕基本都凉了。

作为厨师的一个关键就是要把握调整好时间。

顾白提起鸭子放到砧板上，刀声响起，一下又一下，声音轻快又有节奏，顾白很快就把一只鸭子切成了大小均匀的块。

杨师傅看着顾白的动作，眼神难掩惊叹，顾白对鸭子的构造太了解了，就好像切过无数的鸭子，每一块肉，每一根骨头要怎么处理都成竹在胸。

这让杨师傅禁惊艳之余又有些惭愧，他都好长一段时间没有碰过砧板，感觉有些基本功还是要拿起来。

切完鸭子，顾白又换了块砧板，生姜切片，青椒切滚刀块，至于剩下的别的调料就是不需要切了，顾白找了个碗将八角红辣椒香叶桂皮都放了进去。

顾白中午的时候来过厨房，虽然只是做了个螃蟹蛋，但是对于厨房内的摆设都很清楚，熟练的拿了一个锅放到灶台上，加入冷水，然后将鸭肉倒了进去，再加上几片姜片，开大火焯水。

鸭肉里的血水都被去除了，而且加入生姜后，鸭肉中的腥气也被消减了不少。

确定焯水完毕，顾白手快的把鸭肉全给捞起来了，放到一边沥干水分。

把锅洗了下，顾白烧锅倒油，将鸭肉倒进去稍微翻炒了一下，这一步的目的是将鸭肉表面的油脂给炒出来，油会更香，鸭子也不会油腻。

鸭肉在油温下很快就从白色变成了微微发黄的样子，与此同时，一点点的肉香被炒出来了，只是味道还不算明显，顾白将碗里的调料倒了进来，还不忘放点姜片，姜片对于鸭肉去腥简直就是有大用。

顾白的辣椒放的有点多，因为他们这些人都比较的爱吃辣，况且鸭肉的味道不重也不好吃啊。