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虽然她向往后世的手机、电脑, 但实话实说, 后世的很多菜都没了菜味。
西红柿没了西红柿的味道,那个皮都扎不透。
“将辣椒放到盖帘上,这个不能有水。”至于黄瓜就无所谓了,所以她可以先做黄瓜。
“娘教你们做黄瓜条咸菜,你们看着啊。”林小红开始示范。
先将黄瓜尾巴切掉,然后将黄瓜竖着一分为二,再一分为二。
“接下来要把黄瓜囊片下来,不要。”林小红直接将嫩绿的黄瓜囊分给仨崽崽吃,她自己也没落下。
“娘,这么好吃的囊为啥扔了啊?”小河不懂就问。
林小红点头, “这个问题问的好!因为这道咸菜要黄瓜的脆爽感,需要晾晒,这个囊太嫩了,水分也太多了,保留它会影响口感。”
所以只能忍痛割了。
林小红又将黄瓜切长段,就是横向的一分为二。
装进菜盆里,掏出几颗大粒盐,用菜刀刀背拍碎,扔进黄瓜条里,用手抓匀。
“让盐将黄瓜条里的水煞出来一些。”
林小红将菜盆放到一边,要等半个多小时,她接着做辣椒酱。
她要做的辣椒酱。
“小河,烧火。”
本来她准备用生辣椒的,现在改变主意了。
“小溪,往锅里填水。”
“大江,将辣椒给娘端过来。”
林小红将盖帘上的辣椒放进蒸屉上。
等铁锅里的水冒烟了,她将蒸屉放在木叉上,盖上锅盖。
在心里数数,大概五分钟,掀开锅盖,拿出蒸屉。
“你们躲远点,有点辣。”
其实还好,在她接受范围之内。
林小红将蒸熟的辣椒直接倒盖帘上。
让它先凉快一下。
“来,我们玩个接词游戏。”
不能干呆着,林小红就想着和仨崽玩个游戏打发时间。
这个游戏他们也不是头一次玩了。
就是头一个人说一个词,然后第二个人用这个词的最后一个字做开头。
这游戏对林小红来说肯定是简单的。
她更想玩成语接龙。
可是仨崽玩不了,他们成语储备太少了。
“咳…还是我先开头。”林小红四处看看,有了!“黄瓜。”
大江有些被难住,小眉头都皱了起来,“瓜…呱呱叫。”
林小红点头,谐音也算,这是允许的。
该小溪了,她很快,“叫声。”
小河也很快,这个他会,“声音!”
…………
“好了,娘要剁辣椒了,你们远点,迸到你们。”林小红摸了摸辣椒,完全凉下来了。“要不你们剥蒜吧。”
她想增加点辣椒酱风味。
林小红剁的也非常小心,非常慢,尽量不沾手。
手也会被辣到的。
她手上可没一次性手套。
林小红长长吐出一口气,终于将辣椒酱剁完了。
接着剁蒜
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