分卷阅读192（2 / 2）

因为这个，江小满还特意跑去跟江百川请教了炒茶的技巧。

江百川告诉他，杀青这一步要是不想炒糊，铁锅温度一定不能超过80度，而且最好是用炭火炒，因为这样可以保持持续低温，烧柴的话，一旦火苗高了，那一锅茶叶肯定有烧糊的。

杀青之后，就要立刻趁着茶叶被铁锅烫的软化，放在一个大竹匾里，使劲揉搓，也就是俗称的“揉茶”，把茶叶的苦涩味道揉掉。

揉好之后的茶叶，微微蜷曲，已经有些干茶的模样了。

这还没完，还得晒茶！

把揉好的茶叶摊在太阳底下晒干，最后制作茶饼之前，还要把晒干的茶叶放在干净没有异味的竹蒸笼里，取山泉水，加青竹叶和竹片，隔水蒸软。

最后把软化的茶叶倒入磨具里，压制成型后，一个个倒出来，拿稻草或者晒干的箬竹叶包起来，就能放在阴凉干燥的地方保存起来了。

整个过程要持续3~5天，具体还要看老天爷给不给面子。

一般做茶叶的人家，还要预备烘干房，万一晒茶的过程中突然下雨，就得把茶叶放到烘干房里，拿柴火一点点烘干。

当然了，山下的大茶叶厂，人家用的都是现代化的烘干机，这个他们就没法比了。

忙活了一晚上，江小满的两部手机都没电了，一台录视频的，一台直播的，可真是把他给累坏了。

粉丝们倒是看得津津有味的。其实现在网络这么发达，各种纪录片都能搜得到，有些电视台做节目，还专门找那种非遗传承人去现场炒茶呢，但是，像江小满这种在杂物间里炒茶的还真是少见，听说他过两天还要直播做茶饼，有些第一次戳进来的路人一时好奇，也忍不住点了个关注。

一场直播下来，江小满倒是又涨了好几万的粉丝。

第二天早上，把茶叶晒出去，江小满也背起背篓，跟着大部队一起进山捡菌子去了。

去的时候，大家说好了一起捡菌子的，没想到今天也不知道怎么了，连着跑了两个山头，都没捡到几朵值钱的红菇。

而且看林子里还有很多折断的树枝，这一片应该已经被别人采过一茬了。

野山菌就是这样，一茬一茬的冒出来，这一茬采过了，下一茬要再等好几天才有。

看着时间不早了，众人垂头丧气的往回走，没想到走到半路，阿虎发现了好东西！

“岩哥！岩哥！前面河沟里有螃蟹！”

江小满眼前一亮，螃蟹？

仔细想想，这都十月底了，山里的山螃蟹，可不正是黄多肉满最好吃的季节？

众人跟着阿虎一路从一个斜坡往下走，没一会儿就看到了一条宽约一米的山溪。

老山坳子这边常年多雨，山上有很多这样的山溪，都是山泉水汇聚而成。

大鱼是没有的，只有一些小鱼小虾，最馋人的，莫过于藏在石头缝里的山螃蟹了。

反正今天也捡不到菌子了，现在回去也没事，一帮小伙子索性脱了鞋，卷起裤管，跳到山溪里翻螃蟹去了。

其实翻螃蟹最好是在晚上，天黑之后，拿个手电筒往水里一照，都不用费力气翻石头，螃蟹自己就会钻出来。

可鉴于老山坳子这边还有食肉的大型猛兽，入夜之后根本没人敢进山，只能选在白天抓了。

幸好最近大家都在忙着捡菌子，这条山溪里的螃蟹都没人翻过，没一会儿，众人就抓了半篓子。

山岩还发现了一种青壳的小龙虾。

这种小龙虾长不大，最大的也只有中指长短，但是肉质清甜，江鱼特别爱吃，山岩宠父人设不倒，每年都会进山