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,是不是有些不尊敬?
要不然再来点炸鸡?
炸鸡薯条,再来点柠檬蜂蜜水?
就算是关帝老爷也会喜欢吧!
这套也算非常经典的搭配。
按理说要是有可乐雪碧自然更好,但做气泡水却需要小苏打,小苏打的产生又要找纯碱跟二氧化碳,前者还好,也有天然纯碱矿产生。
但后者的二氧化碳还要利用化学反应去收集。
想想都头大,如果她把那些矿物都找过来做食用碱,也就是小苏打。
只怕会被侍卫们找上门吧。
所以这事只能暂时搁置,做个柠檬蜂蜜水好了。
柠檬在古代也叫香橼,很早就有这种食物,只是不好做,容易苦涩跟苦酸。
但在苏菀手里,绝对服服帖帖。
可既然想到小苏打,苏菀还真的有些想弄一些过来。
小苏打的作用广泛,做肉食面食都是很好的东西,更是做面食的必备品,做肉的话可以让肉质更加嫩滑多汁,还能做肥宅快乐水。
好想喝,但又喝不到。
在今年夏天结束之前,她一定要做个化学实验,把食用碱搞到手。
那是以后的事,现在还是好好做手头的甘梅薯条跟炸鸡!
虽说六月二十四才是关帝老爷生辰,但在二十三就要准备,主要是腌制鸡肉。
鸡有百种吃法,其中看似朴实无华的炸鸡老少咸宜。
但想做好炸鸡,想做好一口美味炸鸡,也没那样简单。
炸鸡外皮要酥脆,里面要嫩,跟之前的糖醋鲤鱼相比,糖醋鲤鱼的肉质本就嫩,所以不用炸太久,时间也好掌握。
可是炸鸡相比起来,鸡肉做不好就会柴。
干柴的口感最次,怎么能让鸡肉里鲜嫩多汁,每嚼一口都是香味,那可是个学问。
炸东西最是费油,好在苏菀现在手头也不缺钱,等着吃苏菀做饭的人也不缺钱。
就算苏菀说想要山珍海味,他们也能给弄来,这大概就是在皇宫的好处吧。
苏菀弄来三只鸡,全都按照各个部位分解好,就准备送它们去炸锅。
上次是烤场,这次是炸锅,她这的鸡丧命似乎都很快,想想都会流口水那种快。
提前一天开始做,就是要先把鸡肉腌制上。
腌制的方法也有很多,有直接像之前腌制那样放调料的,也有现在用牛奶来腌制。
盆里倒入牛奶,倒入辣椒粉,蒜片,五香粉,一点柠檬汁。
然后再把切成块的鸡肉放进去,因为按照各个部位来切,最厚的部分就是鸡大腿跟鸡胸两部分。
但因为提前一天腌制,也不用去改花刀,这样改花刀的话会影响炸鸡口感。
腌制那么长时间,还放到冰窖冷藏的地方腌制,肯定非常入味,到时候调料会渗入到鸡肉里面。
鸡肉处理完,甘梅薯条倒是不用管,明日蒸熟直接炸就好。
但找来的柠檬却要提前用盐洗一遍。
柠檬,也就是现在说的香橼成熟时间有两个,一个是现在的六七月份,另一个是十月十一月。
所以正好赶上柠檬上市时间。
苏菀想着,若是这次做得不错,要不然下午的解暑汤给西外宫宫人们做这个?
但要先让总管们试试,看看大家能不能接受这种口感。
约莫是没问题的。
现在这些总管已经成实验对象。
只要他们说吃得好,那做成大厨房饭食绝对没问题。
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