分卷阅读89（1 / 2）

是南瓜的黏糯口感，一层层下来，口感稍甜但又不腻。

但马蹄粉没那么多，而且做起来太复杂，不适合大锅饭来吃。

其实现在的口感已经很好，这糕点容易蒸熟，于淑放下手里包着的烧麦先尝了口。

如此弹滑的糕点实在不容易吃到，软滑，有些入口即化的感觉。

于淑惊喜道：“若是配些酸梅汤，我感觉可以送到内宫许多贵人手中了。”

虽说刚出锅，但于淑这会两口一个，根本不觉得烫口。

甜甜的，还那么软滑，真好吃。

于淑虽然想继续吃马蹄糕，但手里的活还是要做，她已经把五十个烧麦全都包好，现在可以上锅蒸了。

虽然还没做出来，可于淑敢断言，这个叫烧麦的食物，定然不会比马蹄糕差，她刚刚包的时候都已经觉得馅料十分香了，不敢想蒸好之后又是什么滋味。

苏菀肯定地点头：“确实好吃，猪肉跟糯米在一起，就没有不好吃的。”

想想糯米鸡里面也有猪肉，里面的猪油太能降服糯米了。

等到夏末时候，到时候采点荷叶给大家包糯米鸡！

这是以后的事情了，现在还是继续做最重要的广式肠粉。

之前也说过，肠粉有很多种，今日要做的广式肠粉的面皮显然更薄，隐隐能看到里面的馅料，做出来的美食晶莹剔透。

其中酱汁更是精髓，而且调味也是千般万化，苏菀选了多数人都能接受的虾粉酱汁。

苏菀做的肠粉比较简单，还是方才的猪肉粒跟鸡蛋做馅料，不过因为鸡蛋珍贵，不可能一份肠粉一个鸡蛋，肯定要省着来，打个薄薄一层就行了。

其他食材也已经备好，最重要的粘米粉，也就是大米打磨成的粉，再有无筋面粉，也叫澄粉。

剩下的也是零零散散的配料。

大米粉不用说，吃过肠粉的都知道，这是主要材料。

其中无筋面粉也就是小麦粉，则是洗面得来的，众所周知，面筋的得来便是面团在水里直接清洗，洗之后的面团便是面筋。

而水里剩下的面粉就是澄粉，无筋面粉，虾饺晶莹剔透的表皮，便是澄粉晒干之后再和面得来的，肠粉里弹软的口感，也来自澄粉。

此时把大米粉，澄粉，淀粉按照比例调配好和成面糊，里面可以稍稍加点油，一会做的时候更容易成型。

材料都准备好，接下来的步骤自不用讲，也是大家常看到的一幕。

面糊在很薄的平底锅里均匀摊开，摊得越薄越好，再撒上葱花跟猪肉粒，还有少量的鸡蛋液。

再利用下面烧开的清水锅来蒸熟面糊跟配菜。

水蒸气越足，蒸得越快。

出锅的时候热气腾腾，用小铲子飞速卷起肠粉，卷起之后再切成均匀的小段放到碗里，最后淋上调好的酱汁。

在苏菀看来，跟摊煎饼差不多。

可口感却比普通煎饼丰富很多倍，估计只有鲁地煎饼果子能与之媲美。

不对，新疆的馕坑肉也不差，蜀地的锅盔，安徽的烧饼等等，好像都不差！各有各的风味！

苏菀使劲咽咽口水，过来准备吃饭的几个总管，以为苏菀是觉得眼前的美食让她流口水。

是，也不全是。

她就是想到更多中华美食才咽口水的！

但眼前的美食已经让过来吃早点的七个总管惊叹。

而且这些美食，他们其实不怎么认识。

经过苏菀介绍，众人才明白这些美食都叫什么。

晶莹剔透的肠粉，金黄透明的马蹄糕，再有刚出锅的软香烧麦，最后配上苏菀沏的花茶。