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方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好,这会重新放油开始烹饪即可。
苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋,大火下锅,直接装盘备用,炒到断生就好。
断生差不多是八分熟的意思。
这莴笋切得薄,而且火还大,几乎下过就熟。
等莴笋装盘备用之后,锅里重新放油。
苏菀下意识擦擦头上的汗,她看起来游刃有余,但身体年龄还是太小了,好在她会用巧劲,肯定能把这道菜做完。
等锅里油热的时候,旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒,这样下到锅里的肉片会更加嫩滑,黄酒则是去腥的作用。
油锅热,肉片均匀的倒入锅中,让每一片肉都能炸的充分至微黄。
此时肉片的香味已经出来了。
就算不加任何配料,都能吃上好几口。
这个时候再把切好的姜片,蒜片放到锅里,姜蒜香味立刻迸发出来,最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。
这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。
将要出锅时,再撒上少许食盐跟少许提味的糖。
一道非常完美的竹笋炒肉,直接完成。
于淑几乎看呆了。
都是竹笋炒肉,为什么差别能这么大?
不说西膳房了。
就算她家酒楼的大厨,都不能把这道菜的火候掌握得这样好。
她虽然还没吃到嘴里,可闻着味道都知道差不了!
“我的天!这是什么味道!”
于淑还以为自己把心里话说出来了,但往后一看,那不是小太监卫钧吗!
卫钧来小厨房,就是想看看饭做好了没,好让师父赶紧吃到嘴里,让他知道自己不是孽徒。
可还没到门口,就已经被这里的香味吸引。
好在这个小厨房十分偏僻,不是特意绕路根本来不了这里。
否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光?
苏菀看看卫钧跟于淑,他俩的表情竟然一模一样,笑道:“还有最后的主食。”
在于淑跟卫钧震惊的时候,苏菀已经往小米粥里添了切成小块的南瓜。
南瓜非常更容易熟,而且切得特别小,基本上下锅就会软烂。
卫钧直接咽了口水。
这么漂亮的小米南瓜粥,他还是头一次见。
但苏菀并未停手,而是在旁边的猪油罐里挖了一点点出来,直接搅拌在小米粥里。
“等等,为什么要放猪油?”卫钧立刻问道。
“这样会更黏稠,粥也会更好喝。”苏菀笑,“你信不信,就算是粥,也能闻到香味。”
粥也能闻到香味?
这不太可能吧,在大家的认知里,粥就是很寡淡的东西。
就在卫钧于淑疑惑的时候,小米南瓜粥的香味已经出来了。
小米的米油香,再有猪油香,一切都是那么恰到好处。
方才苏菀在做菜的时候,一直让于淑帮忙看着顺时针搅拌,所以这锅粥格外完美。
金黄色的小米南瓜粥,让人食指大开。
等苏菀关掉炉火,笑着道:“好了,今天比较简单,先尝尝看。”
这还简单?
一点也不简单啊!
同样一道菜,不同的人做出来感觉就是不一样。
主要火候太难把握,很少有人能把饭食做得这样恰到好处。
等苏菀分完饭菜,卫钧急哄哄地带着食盒离开。
他这么着急有两个原因,一个是让师父赶紧感受徒弟的孝心。
还有就是,他也要吃啊!
今天小侍卫找他出宫吃午饭,他都没去。
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