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了，银耳红枣汤没别的技术，最紧要的就是一个时间，要小火慢慢的熬煮，才能熬出粘稠好喝的银耳汤，看看时间，等银耳汤熬好，差不多就是晚饭的时间了，银耳汤可以作为甜汤，晚上就再做一个咸点的菜吧，正好可以中和一下。

“小方，昨天大壮叔帮我们带回来的那两只猪蹄你放在那儿的？今晚我们就吃个酱猪蹄吧。”来到这里后，齐岚还没做过酱猪蹄呢，这会儿想起了，口水顿时就留下来了。

这可是纯天然喂养的大肥猪的猪蹄啊，不是饲料催肥的，也不是潲水喂的猪还要担心是不是重金属超标，齐岚每次做饭，都会忍不住感慨，这纯天然的东西，吃起来就是更香更好吃。

“夫君我把猪蹄拿过来了，需要我帮忙吗？”

齐岚一个走神，两只大猪蹄就出现在他面前了。

果然，一说到吃的，谁都没有苏方动作快。

“不用，小方在旁边看着就好，夫君给你做好吃的！”

第097章 酱猪蹄哟

酱猪蹄齐岚已经不是第一次做了，他以前一个人闲着没事的时候，就喜欢研究研究一些好吃的，猪蹄正好是他最喜欢折腾的东西之一。说起来这猪蹄只要弄得好了，怎么做都好吃，说是百吃不厌也不为过。

而且猪蹄上面的脂肪比较少，吃了也不容易发胖，不管是猪皮还是蹄筋，都特别的有嚼劲，而且还是越嚼越香的那种。

不过有一点，猪蹄必须要处理干净，不然吃到不干净的东西了，恐怕会有心理阴影的。

而处理猪蹄，首先要做的就是先把猪蹄在火上烤一烤，注意不能烤焦。只要烤到猪皮微微发黄就好，这样做的主要目的是为了把猪皮上的猪毛烧干净，而且还能去掉那种毛腥味。

当然不能忘记脚趾缝里面那些脏东西，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。

等清理好了这些，再把猪蹄从中间破开。然后再折断，一只猪蹄切成四大块，齐岚喜欢大块大块啃猪蹄的感觉，那样比较带劲，吃着更过瘾。所以他觉得小方和小峰小悦应该也会喜欢这样才是，毕竟家里可是一屋子的吃货呢。

然后再把切好的猪蹄放在清水里浸泡一下，把血水浸泡出来，不拘泡多久，等泡过之后，再把猪蹄加冷水一起煮，加入姜片和酒去腥味，煮开之后把血沫撇出来，等到没有血沫煮出来的时候，就可以捞出来了。

焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅里。然后放入各种大料，什么八角啊，香叶啊之类的，这些东西都是齐岚陆陆续续的去药店，粮油店，还有杂货铺给买回来的。

毕竟虽然这个时代已经有卤料了，不过做法比较简单，齐岚吃着总觉得差了点儿味道。

“夫君，这个酱猪蹄是不是很难做啊？”家里的柴火都是很好的那种，手腕粗的木柴放进灶孔里，都不需要人守着。

所以虽然苏方的任务是烧火，可实际上他更多的时候却是跟在夫君的身后【偷师学艺】。

“还好，只是稍微麻烦点而已，小方想学吗？”

齐岚将所有的香料用纱布包起来，这样可以避免猪蹄上面留下香料的残渣。然后才重新加水，水位要直接没过猪蹄和香料才行。

而且这次做猪蹄的汤还可以留下来当老汤，下次直接用这个卤猪蹄，味道更好呢。

当然了，仅仅只是大料还不行，还要放入适量的姜片，葱段，再倒一点酒。然后煮上一个小时，嗯，也就是半个时辰再说。