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他解开了草绳后抽了一把稻草打掉上面的枯叶：“能用就行。”

闻樟苑的主人都这么说了，严柯还能说什么？他大刀阔斧的坐在椅子上，好奇的看着颜惜宁的动作。

只见颜惜宁剪去稻穗和靠近根部的部分，杂乱的稻草在他手中变得异常乖顺。它们色泽金黄，一尺多长，轻轻摇晃时稻杆子轻轻碰撞发出好听的沙沙声。

颜惜宁选了两大把草杆，他将修剪好的稻草放在了开水中。浸泡一会儿后，稻草变得柔韧，上面的脏东西也被洗涮了下来。

洗净稻草后，颜惜宁又将稻草分成了两半。多的那部分被他铺在了大锅底部，锅底密密的扑了一层稻草后，他又切了一层厚厚的姜片葱段铺在了稻草上。

这是什么操作？不只是严柯看不明白，就连白陶也云里雾里了。

颜惜宁见他们两人面色困惑，他笑着解释道：“肉炖的时间比较长，不垫一层稻草的话，容易粘锅。”

而肉粘锅之后容易糊，影响外形不说，还破坏味道。以前家里煮红烧肉的时候，妈妈会在锅底放一个竹篾子防止肉粘锅。现在没有竹篾，幸亏有稻草可以垫底。

严柯恍然大悟：“真讲究。”

在锅中铺好稻草后，颜惜宁便开始捆扎五花肉了。只见他取了一根稻草迅速在肉块缠绕，三两下后五花肉便被稻草五花大绑了。

他将捆扎好的肉肉皮向下放在了大锅中，没一会儿锅中出现了堆叠得整整齐齐的五花肉。

严柯背着手在灶台旁边转了一圈：“嚯，摆得真不错。吃这种肉，必须得来点酒！”

说起酒，颜惜宁想到了一件重要的事：“严侍卫，王府里面有黄酒吗？”

严柯似笑非笑：“当然有！怎么？王妃想喝点？”

颜惜宁摇摇头：“我不行，不过要是能在红烧肉中加入黄酒，味道会更好。”

黄酒口感微甜，色泽金黄，炖煮出来的肉口感和色泽都上佳。

严柯转身向着门口走去，他丢下一句话：“等一下。”

颜惜宁：……

他看明白了，严侍卫是个行动派啊！

严柯去了好一会儿，等他回到厨房中时，颜惜宁已经将五花肉都扎好并且在熬糖色中。

严柯怀抱着一个大酒坛子，他阔步走来：“花雕行不行？”

楚辽竟然有花雕！颜惜宁双眼都亮了：“太棒了！谢谢！”

拍开酒坛上的封泥后，一股微甜醇厚的酒香飘了出来。颜惜宁嗅了嗅后眉开眼笑：“好棒的花雕酒，用这个做红烧肉味道一定很好。”

严柯催促着颜惜宁：“那还等什么？现在就倒进锅里啊！”

颜惜宁摆摆手：“不着急，先等糖色炒好了再说。”

严柯探头一看，只见小锅的锅底有一片乳白色的汤汁正冒着细密的泡泡，甜甜的味道不断的从锅中溢出。严柯指了指锅里：“这就是糖色？”

颜惜宁放下花雕酒，他提着锅边的勺子不紧不慢的搅拌着锅底：“还没炒好呢，炒好的糖色颜色是棕红色的。”

加了糖色做出来的肉颜色透亮，糖色和酱油搭配后更容易达成浓油赤酱效果。

随着颜惜宁的不断搅拌，锅中的糖水从白色微微变黄，再从黄色变成了红褐色。随着颜惜宁往锅中添了两大勺水后，锅中的水变成了