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简岚则震惊的是另一件事：“阿姐，咱们不做早食生意了吗？”

“现在还做着，后头才不做。”

“还有，阿娘。”简雨晴摆了摆手，“四五十?人?不行，第一批最多十?人?。”

“啊……”简娘子的笑容瞬间凝固，“十?个？那怎么够？”

“扬州城虽然大，但也容不下这么多。直接放进?去四五十?个做饼子的铺子？只怕大家都要选好位置，到时候反倒把?生意拉垮了，还要反过来埋怨咱们。”

“怎么会?……那我都应着了。”

简娘子烧得火热的心蹭地凉了，面上也露出点惊慌来。

简雨晴笑道：“阿娘不用担心。”

没等简娘子说话，她便说出自己的打算：“他们还要来学饼子技术的，你回头就说得培训通过才成。”

“咱们就选技术和态度最好的。”

“这是头一批人?，咱们都得选最好的，不能掉了自家的招牌！”

简家食摊目前已是扬州城有名的摊子，这些铺子也不能掉了自家的脸面才是。

毕竟这些摊子是从自家学的手艺，要是没处理好指不定也会?闹到自家头上。

简雨晴这么一说，简娘子也觉得有道理。她拍了下自己的脑门，有些懊恼：“说的是，说的是，都是我没想清楚，要是仔细点就不会?有这些麻烦了……”

“阿娘也是头回，疏忽是正常的。”简雨晴打断简娘子的话，笑着安慰道。

简娘子这才松了口气。

她拍了拍脸颊，忙催促着儿?女?们洗漱睡觉：“明日咱们都得早起呢。”

天还黑漆漆的，简家人?便起了身。

不多时厨房里亮起了火烛，简家三人?都挤在案板前。

咣咣的切菜声很快奏响。

简云起的刀工日渐熟练，麻利地按着简雨晴的吩咐把?鸡肉切成大小均匀的肉块，另外又准备了香菇与葱姜蒜等基础调料。

与此同时，简雨晴配好了腌料。

她把?鸡肉倒入备好的腌料中，用双手细细翻拌，尽量让每一块鸡肉都与腌料充分?融合。

一盆两盆三盆。

趁着鸡肉腌制的空挡，她还顺带热了油锅，炸了油渣。

猪肉渣的芳香谁能错过？

简岚揉着眼睛爬起来，扯着裤脚就跌跌撞撞往灶房跑。

“小心！”

“我要吃油渣……呼。”

“谁都没睡醒就想着吃……”简雨晴哭笑不得地把?她推出去，抹了抹手道：“待会?给你煮碗油渣面。”

猪油渣炸好，茄子香菇切好。

等菘菜也切掉底部?，并切片放入盆里以后简雨晴正式开?始制作。

起锅热油。

简雨晴把?鸡块一块块摆在油锅里。

每一块鸡肉都是鸡皮朝下。

与热油接触的瞬间，鸡皮便发出意味着美?味的滋滋声响。

随之而来的，是鸡肉的香味。

简雨晴耐心的等待鸡肉一面煎得焦黄，而后再换一面继续煎制。

随着煎制，鸡油渐渐溢出。

待两面都煎得金黄，简雨晴便用漏勺将?鸡块盛出，而将?鸡油留在锅内。

再来是葱姜蒜爆香，然后放入香菇。香菇的汁水与鸡油充分?融合，两种皆是鲜味的一员，不断碰撞交织融合的香气让人?止不住口水。

简雨晴下入调料，加