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常不一致，估计接受不了这类风味过于特别的酱料，潜力?不足，或会卖不出去，也只能?够PASS。

得找一种像花生酱那般，最好南地北地的百姓都能?轻易接受的酱料。

“不过，顾二，我知道有种酱料，肯定北地是没?有的。”

“什么酱？”

“就是，那种，用河里的小蟹做的那种蟹酱？”林二嫂一时想不起来，“就是黑黑的，一般渔家才会做的那种酱？”

“你说的是不是……蟛蜞酱？”

“棚什么？”

蟛蜞酱，如果说，虾酱红糟酱风味过头了，接受度不够广泛，那蟛蜞酱完全可?以算得上是一种黑色料理了，因?为就是当地人，也有许多?不喜欢吃蟛蜞酱的。

蟛蜞酱是用一种叫蟛蜞的小蟹做的海鲜酱。

这种小蟹在淡水里生活，浑身黑黑的，而且没?多?少肉，不知道一开始是谁开始做的，将蟛蜞一只只洗干净后，用钵装好，接着用海盐白酒混合着浸泡软了小蟹的外壳后，就将钵里的小蟹们慢慢捣弄成泥蓉，而后放入适量的白糖，姜末跟酒糟等配料，搅拌均匀，就成为了红红的蟛蜞酱。

蟛蜞酱跟虾酱一般，味道咸香，香气浓郁，若不考虑北地百姓胃口问题，确实?不失为一种特别的酱料。

但问题一，蟛蜞酱味道过于独特，运到北地去，有销售前景吗？

问题二，她上哪儿去找那么多?做酱料的蟛蜞？

林二嫂听了顾冉的灵魂发问，耸耸肩膀，“那，你只要说服那个大主顾买下你的蟛蜞酱就可?以了嘛，卖不卖得出去，都运到北地了，当然由他们去操心呐，至于说去哪儿找蟛蜞？去河边找找，或者?问那些渔家买不就得了？”

说得，似乎，有点道理？

但她也是只听说过这种蟛蜞酱，却没?有亲手做过，初世时虽然听闻过卖蟛蜞酱的商家讲过这酱料是怎么做出来的，也就是个大概，所以，就是想给许三?推销这蟛蜞酱，到底也得自己先试过。

于是顾冉打算去东林乡大集上摆摊卖渔获的人家那里看看，有没?有蟛蜞卖？

顺便进购一些食材囤起来。

就在顾冉掩门上锁，从厅堂后门出来，赶着驴车经过自己屋后那片田地时，又勒了一把缰绳，将驴车给停了下来。

做什么蟛蜞酱？

这里不是还有一种原料可?以做更宝贝的一种酱料吗？

第78章

停下驴车的顾冉, 视线落到了那片长势旺盛的蒌叶上面。

片片向阳的叶子翠色浓郁，中间?竖起的半圆柱形的果穗，颗颗小巧的浆果凝结得严严实实的。

蒌叶，胡椒科的草植, 味甘, 辛辣。

因为?她并不怎么嗜辣, 况且想要吃辣, 直接去酱料行买些辣子便可以了，平时也吃得少，所?以很少拈这蒌叶来做配料。

平时做菜, 也只是偶尔摘了蒌叶来做除腥提香, 便当做是姜片来用。

但顾冉知晓, 第一世的传闻中，古代曾经?有一种独特的酱料，便是用蒌叶做的，就叫蒟酱。

据说, 南边的蒟酱运到北地卖, 一罐就可以卖上五百两银子。

简直奇货可居。

不过顾冉也明白?原因。