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厨艺比试第二场。

今天抽选出来纸条分别是鱼，猪肉,烹饪方法是炖，晋级方式是五进三。

且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间，不能提前上菜，要在最后的时间统一送上供评委品尝。

这样的规则一宣布，围观之人亦是愕然。

鱼和猪肉皆是荤菜，且两样皆是能够成为主菜的食材，此时要将两样混在一起，只怕不大好融合，稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。

此外，还有上菜的时间。

时值冬日,若是菜提前太早做好，菜会变凉，完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温，也会过了火候,吃着滋味不佳。

但若是不抓紧时间，到最后又有可能时间不够，仓促之时亦是影响状态，做不出上等美食。

总之，今日做菜的难度，可以说比昨日还要更难。

所有的厨子皆是神色凝重，不敢有丝毫怠慢，在思索许久之后，才开始挑选自己所要的食材，配料等。

在五个厨子忙碌了半个时辰后，其中一个厨子满脸颓然地站了出来，「我放弃。」

有人放弃？

众人顿时议论不已。

「都到这个份上了，随便做上一道菜，就算是最差的也是第五名，这会子放弃算什么？」

「这你便不懂了，这厨子啊，做一辈子的菜了，对自己的要求极高，自然不会允许自己随随便便就做一道上不得台面的菜出来。」

「是啊,张口放弃,好歹给自己留些体面……」

听到有人这般说时,旁人一阵沉默,但看那厨子的目光却也多了几分的钦佩。

毕竟，在这个时候，有勇气能张口说出来放弃的，也是下了极大的决心吧。

有了这个厨子张口放弃，另外一个厨子在一盏茶的功夫后，看着自己手中摆弄的菜，也站了出来要放弃。

当第一个人说放弃时，众人还颇为讶异，但当第二个人张口时，众人倒也颇为习惯，并不过多言语。

只是今日原是五进三，眼下已是有两个人放弃，那剩下的三人，是不是便可以直接晋级？

方大厨正在片鱼时，忽的想到了这一层，顿时喜上眉梢。

他眼下已是基本可以断定可以晋级，无论他做了什么菜，都是第三名了！

运气可真好！

方大厨心中美滋滋的，这嘴角更是笑得几乎咧到了耳朵根。

此时的郑明远和陈桂明却顾不得其他，只专心致志地做自己的菜。

很快，一个时辰又过去，铜锣声响起，到了评委们尝菜的时间。

三人的菜依次端到了评委们的跟前。

首先是陈桂明所做的熬鱼，鱼用的是嘎鱼，锅底用肥厚的五花肉炒香，用各种料配上鱼肉大火熬煮，小火慢炖，吃的时候随时舀盛，口感热乎且鱼肉鲜嫩，味道也是越炖越入味，这样的炖鱼滋味浓郁，颇为霸道地霸占了人的味蕾，众人尝了尝，皆是赞不绝口。

接着是方大厨所做的水煮鱼，滋味亦是鲜香麻辣，口感鲜嫩，虽不及陈桂明的手艺好，鱼肉也因为煮的时间有些长而发散，口感过于软烂，但吃着也勉强能够入口。

最后是郑明远的菜，用的不是菜盘或者菜盆，用的却是极为深的汤盅，一人一盅，分量看着不大。

看这样，大约是炖鱼？

众人讶异好奇，待打开那汤盅的盖子，看到上面漂浮着的一个个雪白的圆球时，顿时明白了过来——鱼丸汤！

鱼丸是现打的，筋道可口，汤头显然是用鱼骨和鱼头来熬煮的，口感清淡，鲜美可口，最要紧的是这鱼丸里面包裹着肉汁饱满的肉馅儿，每吃上一口，都是极佳的享受。

且在吃完熬鱼和水煮鱼这两样滋味极重的菜后，再吃这么一碗鱼丸汤，只觉得是滋味越发鲜美可口。