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啊呀，骄傲！

于姑姑故作矜持的点点头，两个人简单收拾了一下，便往食堂那边走。

今天晚上，是崔婶子和谷婶子。

看到谷婶子，萧念织心下一愣，但是面上却没表现出来。

倒是崔婶子许久不见萧念织，可是想的紧啊，见人过来了，她这会儿也不忙，便拉着萧念织的手，说了好一会儿话。

听到萧念织说，因为今天晚上想做的宵夜，需要准备的时间长，这才松开手，还问了问，需不需要打下手什么的。

把子肉的制作并不算是复杂，而且如今没有青椒，所以连这个也不需要准备。

就是五花肉，再加上鸡蛋。

五花肉自然是有的，采买的邱管事在听说萧念织回来，特意悄悄过来问她，今天晚上做宵夜吗？

得到准确的消息之后，他下午的时候，特意下了一趟山，重新采买了些五花肉。

所以，这肉新鲜的很。

而且，邱管事也不是白买的，一听说萧念织师徒去了食堂，他已经带着两个小帮手，打着帮忙的名义过来了。

崔婶子：？

咋？

还抢活来了？

二更19点

第232章 把子肉

宵夜的话，萧念织准备做把子肉。

肉嘛，就要大块吃，大口吃，腌入味儿，才够爽的嘛！

她和于姑姑这两天已经循序渐进的吃了不少肉食，慢慢的适应了油水。

所以，如今就算是大鱼大肉，肠胃也都能受得住了。

把子肉的制作过程并不复杂，主要还是最后小火慢炖入味的那道程序，需要的时间久一些。

所以，这么多人，还真是用不上。

不过，人家好心来帮忙，萧念织零零散散的，总得给人家找点活吧。

把子肉的肉块，需要控制着大小合适，当然，最主要还是薄厚。

太薄的话，吃不出来那种爽感，太厚的话，不好入味儿。

邱管事采买的五花肉质量还是极不错的，层次感分明，这种做出来的把子肉，想想就好吃。

邱管事过来，正好跟萧念织说了一下：「之前的那些工具，都已经制作好了，今天过来，我都捎来了。」

各种订制工具好了？

那可真是太好了。

有了相对应的工作，很多东西，操作起来也就方便很多了。

萧念织惊喜之余，也没忘记表达感谢：「谢谢邱叔。」

听着小姑娘的道谢，邱管事笑得见牙不见眼：「不用，不用，以后有别的需要的工具，记得及时跟叔说。」

萧念织乖巧应是，然后转过身，开始给五花肉改刀。

改刀之后，就是将切好的肉片下锅去煎一下。

这一步，是为了将多余的油脂煎出去，这样最后小火慢炖，入味儿之后的把子肉，才不会太油腻。

因为是需要煎掉多余的油脂，所以锅里只用油润一圈，不需要再放油，接着就可以小火慢煎了。

一片又一片，如果觉得油脂多了，就可以盛到一边的坛子里，这都是现做的猪膏，炒菜随时都可以用的。

一片片原本泛着粉白的五花肉，被小火慢煎至焦香，属于肉类的浓香，也慢慢的飘了出来。

这会儿晚饭刚结束没多久，食堂原本的饭香，其实并没有彻底的散去。

但是，其他味道，都不及肉香浓郁霸道。

它不仅