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比例的凉水，开始和面。

很久没有做了，做出来的面有些稀，便又舀了一勺面粉来，揉成光滑的面团，给面团上放上保鲜膜，等待发酵半个小时。

这个时候，烤面筋烤好了，乔安便将烤面筋放入提前准备好的锡箔纸餐盒里，放入保温箱里，做好标记，这都是盲盒食物。

一会儿还要来烤肉串，乔安便先将撒料给准备好，用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉，还有十三香粉、盐一起在干锅里炒干，这些是给肉串撒料的。

这个时候牛肉也腌制得差不多了，乔安便用竹签开始穿肉串，这也是个大工程，毕竟她一个人，要慢慢地穿，幸亏时间绰绰有余，也不着急，干餐饮就是这么辛苦的。

穿肉串，乔安也不着急开始烤，毕竟这些最后才来烤，甚至可以去餐车上烤。

揭开保鲜膜，面团已经醒发好了，乔安将面团切成大小均等的面剂子，将面剂子擀成饼状，给上面抹上足够多的油，一层一层折叠起来，用手压扁。

最后，乔安将这个折叠在一起的面给它卷起来，卷成团状，最后放平在案板上，擀成手抓饼的样子，用油纸给它一层一层隔开。

在铁板上，刷上一层油，乔安将面饼子烙成两面金黄，给一面上打上一颗鸡蛋，背面抹上酱料，加上火腿和生菜，这便做好了手抓饼。

这个酱料，乔安也是自己炒的，买来了豆瓣酱、蒜蓉酱和香辣酱。

给豆瓣酱里加入蒜蓉和洋葱碎一起炒熟，最后加入一些蒜蓉酱和香辣酱，倒入一些番茄酱一起翻炒，这便是最终的手抓饼用的酱料，这个酱料以后也可以做酱香饼的时候用。

每一步，乔安都必须亲力亲为，否则，她做的东西太好模仿了，那岂不是满大街都是了吗？

准备好了，她便分作几批，用厨房的小推车，将这些放在保温箱里的食物运送到自己的餐车上。

因为是盲盒形式，乔安来到车里，将餐车动力开起来，这些动力是用来为车里的厨房用具提供能量和调节温度的，尽管这点温度几乎等于没有。

可是，回到餐车上的乔安就觉得，哇，这是完完全全属于自己的餐车啊，好温暖！

第43章 开业

太幸福了, 这种幸福感甚至让她忘记了早上自己有多么的忙碌和辛苦了！

刚才在厨房，她也没有时间吃个早饭，现在暂时还没有人来, 乔安不好在餐车上吃，不然看上去不好看。

于是，乔安给自己拿了一份刚才做好的手抓饼, 便站在背风的一面, 也就是车子后面, 靠近全州保险大楼这里。

打开锡箔纸餐盒, 里面是她用纸袋子包着的手抓饼, 这个方便顾客直接拿在手里吃。

此时, 她把自己当成了第一个客人，看着外面被一层鸡蛋包裹着的手抓饼, 里面的两根香肠和两片生菜叶子清晰可见, 还没有开始吃，那记忆中关于手抓饼的味道在大脑里萦绕而过, 嘴里不禁分泌出口水来，连忙拿下口罩, 咬上一口，大力地咀嚼着，嗯, 熟悉的酱料, 又辣又香, 生菜被她清洗得非常干净, 有肉有菜, 饼皮外皮有些酥脆，却很有嚼劲, 简直再美味不过了。

早上就得吃一口这种营养丰富的小吃，乔安一边大口吃着，一边想。