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众人目不转睛的盯着李小寒的动作，心中默念50斤树皮，1斤盐，水没过树皮，直到确认自己睡觉都忘不掉之后，方敢大声喘气。

“这玩意，真的跟泡酸菜像极了。”赵氏笑道，紧绷着的气氛为之一松。

“可不是，我待会炒起来，大家就更觉得了。”李小寒笑着接下去，随着李小寒的话语落下，气氛又开始绷起来。

李小寒也不劝说大家不用这么紧张。劝也没有用，关系到钱，这里没有人会不紧张。尤其这些妇女是家里选出来，如果没有学好，这些人回去估计也得受埋怨，自己也过不去。

想明白的李小寒只能把所有的操作步骤，说的详细再详细，她把泡水的杜仲皮拿起来放簸箕沥干，这是昨晚李贤东处理好的杜仲皮，今日的处理好的杜仲皮是不能这么快炒的。

这还得庆幸昨晚李贤东看李小寒炒制出第一锅杜仲皮之后，信心大增，见李小寒和王氏忙着炒第二锅第三锅，吃完饭无事的李贤东干脆自己把一些新鲜的杜仲皮洗漱好，最后李小寒加盐泡水，到现在刚好差不多泡够时间了。

“婶子们，就是这火候，你知道不，当然是越平稳越好，如果实在控不好，宁小勿大。火候小了，最多炒多一会，有得挽救，火候大了，焦了可就废了。”李小寒点一把火，向众人示范到。

围在厨房里的一帮人，纷纷你挤我抢的探头去看那灶塘里的火，这个时候，可不讲什么谦让的。

“哎呀，周嫂子，你别挤我。”

“不是我想挤你，只是我看不到啊。”

“陈大娘，你堵着这位置看够久了，让大家也看一看。”

“哎呀，哪有，我这才瞄了一眼……”

李小寒看着族里人才出众的小婶子老婶娘，好像超市抢特价鸡蛋似的，后面的拼命往前挤，前边的双脚生了根一眼，死活不肯挪动，额头的汗都要冒出来了，“别挤，别急，今天泡好的杜仲皮，得炒4锅呢，我数一下，婶子们分4次来吧，一次5个人，最后一次6人。”

“行，这是一个好法子。就这样吧。”李信和的媳妇叶氏作为未来族长媳妇，被挤得实在受不了，说道，“我以身作则，就排在最后一次。”

叶氏也有自己的打算，排在最后一次，虽说晚了点，人也多一个，但在旁边听了许多经验，到时候说不定更熟练一点。自己可不能丢脸，听相公说小寒妹妹炒废了一锅，自己争取，也只炒废一锅。

即使比不过小寒妹妹，也万万不能比其他人差太多。

叶氏的脑袋转得飞快，其他人有跟上的，也有没有跟上，不过到底熟悉，大家很快排好了秩序。

李小寒终于可以安心的教学了，“把手放到锅面，感受到热气，就可以炒制了。建议大家用新锅，补过的锅，受热不均匀，不好；还有用久了的锅，有锅气，毕竟炒药材是有讲究的。”

李小寒一边翻炒，一边解释，众人频频点头，恨不得刻在心里。

过了约莫半个时辰。

“好了，炒成这样就可以。”李小寒将自己炒好的杜仲皮盛到干净的簸箕里，叮嘱说，“嫂子们可以拿一块掰开来看，炒熟的杜仲皮已经没有原来的银丝了，然后尝起来还有淡淡的木头香和盐的味道。小心烫啊。”

众人便拿起一块杜仲，掰成几小块，像什么山珍美味的，认真尝了又尝。

……

傍晚，日落西斜。

因着浸泡好的杜仲皮不多，李小寒炒了四次便没有了。

李小寒用簸箕，将这些炒制好的杜仲皮放到檐廊下，等放凉之后，再用麻袋装起来。

檐廊下，已经摆了一盘盘泡好的杜仲皮，还有那割好还没有来得及处理的杜仲皮，都靠墙竖放在，防止