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求礼貌道了别,拐去蜜饯铺子挑上半斤品相好的蜜饯,边吃边拐回醇香楼。

“先勾芡,再加料酒……问小哥!”

厨子满头大汗,没有多余熊掌给他练手,拿着块炖得软烂的萝卜、肉糜拟出熊掌的状态,紧张得不住手抖,连问荇偷摸到他跟前都没发现。

他不光是醇香楼的大厨,还是醇香楼唯一能够熟练烹饪熊掌的厨子,所以任务自然而然落在他身上。

啪叽。

慌乱中半块萝卜掉在地上,糊成了一摊。

“老祝,你也别太紧张。”

虽说摊上顶级食材任哪个厨子都会害怕,但老祝现在显然是焦虑过头,这可和他平时那副放松自然的做派大相径庭。

毕竟许多人瞧不起厨子,厨子也都终年在灶房里,被许多人盯着烹饪熊掌难免不自在。

问荇闻着锅里的仿制熊掌的味,只要老祝不忙中出错,轮到烹饪真熊掌味道肯定也很好。

“我,我尽量。”

老祝擦了擦汗,深吸一口气:“不过是处理熊掌,我经手过的这样的菜也有十几道,现在漏怯属实让人看笑话。”

“老祝,问你个事。”

“你知道竹鼠这种食材吗?”

“竹鼠……你说得是竹林里生得那种钻洞的、大门牙的胖鼠?”

老祝搁下勺子,神色古怪看了眼问荇:“吃倒是能吃,但我记着只有些篾匠农户会逮来自家烤着吃,因为长得太丑了,做生意的地方肯定不拿它们当菜,摆不上台面。”

看来这里人完全没意识到满山的竹鼠有什么价值,只当它们是贫苦百姓加餐的粗陋食物,也难怪猎户们对竹鼠提不起兴趣。

问荇同他寒暄了几句,转头叫来清点库存的伙计:“熊掌得看牢了,尤其是老祝明晚用的那只。”

为了熊掌,许掌柜急着弄来了深洞里专门储存的冰,要知道冰是冬天结的,秋天要用比夏天还麻烦、成本还高。他不担心其他三只被牢牢锁住的熊掌,他更担心明日要用的那只。

既然要拿出来在明面做食材,熊掌就势必要经过多人之手,熊掌的价值就连最愚笨的伙计都清楚,难免会有动了歪心思的人想掺一脚。

“尽管放心,就算把我命丢了,我都不敢丢熊掌呀。”

管仓库的小伙计连连承诺,他打从进到醇香楼,就没经手过如此贵重的食材。

酒楼上下全副武装,万事俱备,只待明晚。

“小问!”

问荇还想问两句,远远听到许掌柜在喊他过去,也只能作罢。

“掌柜的有事找我?”

“也不是要紧事,就看你有没有时间,没有就算了。”

许曲江乐呵呵摸了摸刚剪了胡子的下巴,上面刚长出些胡茬:“醇香楼最近生意好,账务也多,你要是晚上没事做,不如来替我看看蔬果方面进账?”

“也别担心看不懂,看不懂尽管问我就是。”

问荇瞳孔微微紧缩。

许掌柜看起来是给他找麻烦做,让他当免费劳力,实则用意还得更深一层。哪有免费劳力能够触及到酒楼的账务,这分明是许掌柜想在这方面栽培他。

他是个农户,按理来说在家种地不需要接触账务,更不需要学会经营酒楼,那么许掌柜刻意为之的用意只能有一个。

————要他随着自己涉足醇香楼最核心的账务。

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