分卷阅读262（1 / 2）

是豆花，也可以加入盐或者糖来食用。

也可以把它倒入木框中，然后压成型，等待一段时间，就是嫩生生的豆腐。

在缺肉的时候，豆腐是古人重要的蛋白质和脂肪来源，而且口感软嫩，对没条件清洗牙齿保养牙齿、年纪轻轻牙口不好的古人可谓是老少皆宜；

若是没有石膏或者卤水，把豆浆煮沸，表面结出一层豆皮捞起来，那就是腐竹。

或者把豆腐切成小块，用盐、酒腌制一下，放在坛子里发酵自然生出白霉，就是腐乳。当然，如果有辣椒或者其他调料加入其中就更美味了。

而且豆浆、腐乳、腐竹操作方便，学会那技术每个小家庭都很方便自制，既可以丰富餐桌，也是家庭重要的经济来源。

榨取豆油在很早就有，早先是纯人力的方法，先把大豆做成豆饼，然后压榨，撞击取油。

到宋朝时期，有了大型的榨油机械，一下子涌现许多榨油坊，豆油便开始普及开来。

豆油在缺油的时代，是难得的油料作物；

而且榨油之后剩下的豆粕是饲养牲畜的好肥料，牲畜吃了能快速长膘。

.

从战国到秦汉时期，大豆还没有如此多的食用加工方式，秦汉先民顿时看得眼花缭乱，口水直流。

秦汉时期的烹饪工具主要是火烹、石烹、陶烹和青铜烹，烹饪手法主要以烤、煮、蒸为主，比如水煮豆子、水煮豆粥等。

水煮的方式虽然原始朴素，但也可以驱除原本的豆腥味，也可以避免豆子不熟中毒的情况，果腹和补充营养也有一定的作用。

受到天幕带来的后世人的启发，秦汉古人一个个有了新想法。

北方的乡村里，一家人正在议论。

家里的男人裂着干裂的嘴唇笑：“那豆浆方便，用石磨磨成豆子再煮就可以食用。”北方的秋冬干燥的很，看到天幕上的豆浆热气腾腾，隔着天幕就很好喝的模样，自己跃跃欲试恨不得立刻去做豆酱。

“豆浆不顶饿，我看还是豆腐好，软嫩的老人孩子都可以吃。”家中的妇人在脑海里回忆着豆腐的制作过程，她觉得好像也不难。

石膏这东西药店就有，也不贵，有的地方产石膏自己都可以去挖去。

豆腐需要的不就是豆子、水和石膏嘛，还有那木框自己家就有，纱布也有，难度不大，实在不行，当豆花吃也可以。

老人更喜欢储存粮食，更喜欢腐竹晒干了能保存很久：“我看还是腐竹好，用豆浆煮出豆皮捞起来晾晒就行了，晒干了还方便保存。”

家中已经能帮忙下地干活的半大孩子砸吧砸吧嘴：“我觉得豆芽好，冬日里吃不上青菜都快上火了，今天晚上我就去把豆芽发起。”

也有人更渴望食用油：“就是那榨油，那机器怎么弄，看不清楚。”

邻居道：“想那么多做什么，这种难度大又赚钱的，商人，朝廷，自有聪明人去尝试。”

在城市里，拥有庄园的大商人不等朝廷发布政策已经开始打豆油的主意了。

“榨油的机械倒也简单。”庄园上自然也是养了工匠，工匠琢磨一下天幕里的豆油压榨机械，“好像不难。”

那什么宋朝都能榨豆油，他们大汉怎么不可以。

不光榨油的不难，其他程序都相对较为简单，哪怕是秦汉这样工具匮乏的时候都可以实现。