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姜棠把背篓里的大骨棒拿出来, 清洗干净。
铁锅里已经盛满了水,她把大骨棒放锅里焯水, “初阳还在睡嘛?一会儿晚上睡不着了。”
“不会,一会儿就醒了。”秦宵盯着火, 没抬头。
小崽子一会儿闻到香味会自己醒。
姜棠哦了一声, 用锅铲舀出浮沫, 又把大骨棒捞起来。
“秦宵帮我拿锅接满水, 放在灶上, 这得熬很长时间。”
等秦宵接完水端上灶,姜棠把大骨棒放进锅里, 就着火熬制一个多小时。
“秦宵, 你帮我把背篓里的那只鸡杀了, 我先把鸡也煮上。”
秦宵撑起拐杖,拎着母鸡拿着菜刀就往外走。
姜棠把买好的蔬菜都放在洗菜盆里,慢慢洗。
“嫂子,在家吗?”
听见声音,姜棠娇声朝着门外应了一声,“在呢,娟儿。”
她把手往围裙上擦了擦,出了伙房去开门。
“娟儿,你来得早了。”姜棠笑弯了眼,“我才刚开始弄呢。”
文娟走进院子,“来得正好。”
“就是特意来帮你忙的。”
她人都来了,姜棠也不客气了,“娟儿,你真好。”
文娟走进伙房,四处看了看,“到哪儿了?”
“刚熬了大骨棒,秦宵杀鸡呢。”
文娟愉悦的瞧了姜棠一样,“大骨棒,嫂子特意给宵哥熬的吧。”
姜棠翘了翘唇,没有反驳,只是道,“一会儿大骨棒熬的汤再煮上菌菇汤,又鲜又有营养,你多喝几碗。”
文娟撸起袖子,乐了,“嫂子,你快别说了,说得我现在就馋了。”
她一过来,跟姜棠边聊着天边做菜,人都放松了不少。
秦宵把鸡都处理干净,姜棠接过手。
人多,她打算做一个土豆炖鸡,份量大味道好。
先把鸡肉焯水,焯水的时候加入葱姜蒜,去除腥味。
姜棠让文娟把土豆削皮洗净切成滚刀块,用清水浸泡。
在把葱切成段,姜去皮洗薄片,小葱洗净切成段放在一边等她备用。
姜棠从背篓里拿出买好的香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、十三香。
让秦宵把炒锅端上三脚架,炒锅上架子,再舀适量清水,姜棠丢了一些葱段和姜片、倒入少许料酒、进锅里放入鸡块焯水去除血腥味。
等到水开之后开锅撇去浮沫,煮一分钟左右捞出鸡块,过凉水冲去表面浮沫。
她把炒锅洗干净,烧热后放入鸡自身的油煸炒烧热,放入葱段和姜片爆香,放入花椒、八角、桂皮、香叶和十三香炒香,放入鸡块煸炒,炒至鸡皮变色断生。又加入少许黄酒去腥,再倒入适量黄豆酱油继续翻炒鸡块。大火翻炒鸡块三分钟左右,加入适量清水抹过鸡块,大火烧开撇去浮沫,放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,放入老抽调色。
大火转小火炖制鸡块鸡块炖十分钟左右。
姜棠不打算现在就加入土豆块,等一会儿其他菜品做完之后再加入土豆块小火炖十五分钟左右,土豆块软烂嫩滑,那时候就可以直接上桌了。
鸡炖好了,她又开始准备其他菜品。
渐渐的伙房里香味弥漫,馋的人实在忍不住老流口水。
屋里睡觉的小家伙都被香味馋醒,迈着小短腿揉着眼睛跑进厨房。
小家伙刚醒,姜棠夹了一块鸡肉喂到他嘴里。
“初阳,好吃吗?”
秦初阳小嘴哈着气,狠狠
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