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现在则不一样，油炸嘛，不需要太过复杂的步骤，操控火候或者是看成色也不需要他亲自动手，只要他站在那里看着就行，甚至等第一波出来之后家里的大厨都不需要再过问他，很快就掌握了诀窍。

然后小伯爷就连同他弟弟一起被轰了出来。

薛翼自打大哥回来之后就跟前跟后，除非实在不适合他跟着他才会留在家里。

此时听说韩星霁要搞吃的就更要跟着了，大哥弄出来的东西都好吃这个概念已经根深蒂固。

韩星霁抱着一盘刚炸好的红薯片跟弟弟对视了一眼，无奈只好先去花厅吃。

唔，的确味道不错，可惜这东西不能卖。

成本太高，定多少价格都不合适。

红薯是新鲜玩意，但在他眼里也不算很值钱，而如今油脂更贵一些。

韩星霁咔嚓咔嚓吃着红薯已经开始思考种植一点油菜花了。

菜籽油一直到后世都是最主要的食用油来源，只不过出产菜籽的油菜是从外面传进来的，现在还没有。

花生倒是有，但是作为粮食作物之一，这东西显然也不会奢侈的被拿来榨油。

韩星霁脑子想着这些，咔嚓玩了一盘子薯片之后拍拍手决定去做爆米花。

爆米花比红薯片要复杂一些，因为韩星霁手里的玉米并不是适合爆米花的玉米，那种玉米是圆粒，但是因为产量比较低韩星霁压根就没想过在这边种植。

不过普通玉米也不是不能爆，只是需要专门的爆米花机器，还好这玩意也不难，唯一困难的大概就在于如何密封保证爆米花机内能够在受热之后压强升高。

因为时间紧，韩星霁懒得一点点搞，让铁匠打造出差不多的容器之后就从现代偷偷带回了最关键的部位，然后再做伪装。

反正大部分人吃猪肉也不会去研究猪是怎么养的，而且机器放在他的院子里有人看守，轻易别被人发现里面有奇怪的东西就行，当然最需要隐藏的是压强表。

不过韩星霁在炉子里加了一份智能装置，压强能够实时传递到他的手机上，设置好压强之后一旦到达压强手机就会振动，然后再停止加热就可以了。

爆米花机的原理是加压之后到一定程度打开，原材料在喷射出来的时候内部的气体迅速想外扩张达到爆开的结果。

这个过程产生巨响是不可避免的，哪怕韩星霁让匠人做的爆米花机很小也没办法避免。

在做爆米花的时候，薛翼正蹲在他身边好奇地看热闹。

韩星霁看了一眼弟弟嘿嘿一笑说道：“二郎，看好了，哥哥给你变个戏法。”

薛翼听后立刻聚精会神地看，然后在爆米花机打开的一瞬间被巨响吓的直接往外窜。

等他窜到院外就听到了笑声，一转头就看到他那缺德哥哥在后面笑的不要不要的。

二郎很生气，二郎决定抢走所有的爆米花。

韩星霁也不在乎，又爆了一炉，新鲜出炉的爆米花带着谷物特有的香甜，只不过吃到嘴里却有些寡淡。

韩星霁啃着嘴里没什么大味道的爆米花，低头思索了一会决定给这些爆米花上一层焦糖脆皮。

原材料都有，唯一的麻烦大概就是焦糖的火候不好掌握。

理论知道，但掌握起来不容易，这东西跟炒糖色一样一个处理不好可能就没办法吃了。

不过没关系，他家的大厨比较有水平，韩星霁只是跟他叙述了一下做法，试验了三次之后就熬制出了比较好用的焦糖。

焦糖味的爆米花又脆又甜，韩星霁跟薛翼两个人抱着咔嚓地停不下来。

等舒云来