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再次起锅热油,略微煸炒木耳丝和香菇丁,再加酱油、盐、胡椒粉少许,倒入一大碗水后加团粉勾芡,大火,同时缓缓倒入蛋液形成一条条飞舞的蛋花,卤汁逐渐变浓稠。关火后撒上芫荽、虾皮,滴上一些香油与陈醋,豆腐脑的卤汁便做好了。
豆腐也蒸好了,纯粹的豆脂味被卤汁的咸香盖过。用大勺子将蒸好的水豆腐撇成小块盛在碗中,浇上热腾腾的卤汁。早膳做得很快,闻昭穗迫不及待开吃。
水豆腐的质感介于普通嫩豆腐和豆花之间,勺子一挖即碎,在鲜美的卤汁中碎成大大小小的豆腐块,根本不用咀嚼便滑溜溜送入嘴中。
入口软滑细嫩,酱汁包裹着虾皮的鲜、芫荽的香,浸透在细腻的豆腐中。木耳微弹,香菇丁可口,滑蛋丝缠绕其中。一碗小小的豆腐脑丰富而温暖,带着早秋清晨的烟火气。
闻昭穗喝了几口豆腐脑,又夹起一块鸡蛋饼。筷子在空中上下摇晃,鸡蛋饼由于重力被撕开,留下一片不大不小的挂在筷子尖。
鸡蛋饼并不像寻常的葱油饼或炊饼一样干或者脆,而是软软乎乎,薄厚均匀适中,吃起来细腻咸香,是家的味道。再配上两碟小菜——辣拌萝卜丝与清淡的菠菜,锦上添花,为实在的主食添加爽口清凉。
半夏也喝了一碗豆腐脑,只不过是甜的,“郡主,奴婢觉着光放白糖的甜豆腐脑也好好喝,同咸的腌菜一起吃正合适。”
“都好吃,难得能在殿里用一日三餐,不过咱们中午吃什么呢?我看尚食局今日送的菜样式还不少。”闻昭穗承认自己是墙头草,心中并无绝对的甜咸两档划分,作为一个成熟的小厨,自然选择全都要!
“那就刚好可以做个需要样式多的菜品,就如同各种锅子和拨霞供。”半夏笑嘻嘻道。
闻昭穗一拍手,无比期待道:“差点忘了还能做拨霞供!好半夏,日后我拿不准吃什么你记得多给我些提议。”
回廊外的天逐渐低垂,想来又是个阴天。
下雨天和火锅多配啊!
红泥小火炉,绿蚁新醅酒。窗外稀稀落落地下着,窗内荤素一同地涮着,没事再唠唠嗑,喝点酸梅饮子。啧啧,光是想想就无比美妙。
若不是没有冰粉的原材料,她真想再做点清凉解腻的甜品。
“殿里还有羊肉……刘公公,劳你去趟尚食局再要些鱼肉和豚肉。”闻昭穗乐呵呵吩咐,上午还有时间做个鱼丸,一会儿下到锅子里吃。
没有火锅底调料包,她便在小厨房用两个锅子提前熬三鲜汤底与麻辣锅底。蘸料好调,等吃的时候再弄就行。
做好了鱼丸,闻昭穗本想派人去唤庆阳、池令妍几个来清居殿一同吃火锅,却迎来了一个意想不到的访客。
小雨淅淅沥沥,她并未撑伞,向来高傲的面容此刻也变得有些惨白,连颧骨上的胭脂也遮盖不住。瘦高而冷落,一袭素衫立在清居殿门前,雨滴打在她的发丝、面孔、衣衫,她好似察觉不到。
“郡主,这雨愈发大了,咱们快回马车吧!”侍女在她后面焦急道,尝试用手为她挡雨,被她推开。
“回去?我能回哪儿呢?”
“静和郡主?”闻昭穗诧异,连忙把手中的伞向前倾,“先进来再说。”
池菁这是怎么了?而且……为何会突然来清居殿找她?还如此狼狈。
池菁进了院子后并未进主殿,而是木木地站在廊庑下,闻昭穗并也未开口,进去给她找出一条巾子来擦头发。
“
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