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到?店里帮忙，新招的?两个小姑娘学徒，她?们有一定基础，已经?上手帮忙切菜、备菜。

这周卢翔到?吃吃吃饭馆轮班，他侄儿卢卓由好友徐振带着。

卢卓没有任何厨艺基础，从零开始学习，新招的?两个学徒工已经?开始切菜备菜，得到?指导制作员工工作餐，接触核心。

他还只能帮忙用机器搅拌面团，平时帮忙煮个麻辣烫，连包子褶皱都捏不?好。

看着两个小姑娘比他厉害，少年的?自尊心受到?了打击。

徐振看在眼里，不?忙的?时候教他一些基础技巧：“你叔叔是想让你基础打得牢靠，你没有基础，比别人?学得慢一点，很正?常。”

上班练习，下班后，他买来面粉，用温水化?开酵母，揉成光滑的?面团，练习捏包子褶皱，一开始丑得不?忍直视，但?总算掌握了技巧。

一天天照着练习下来，几天后，他竟然学会了捏包子褶儿。

现在卢卓也?能胜任帮忙捏包子的?工作，受到?陈夏的?夸奖，少年人?的?自尊得到?维护。

学会了捏包子，卢卓并不?满足，又跟着徐振学炒面炒粉，已经?能帮忙分担一些工作量。

昨天高凯催促推新品的?事儿，他觉得之前吃过的?鲜鱼糊汤粉不?错，可以再店里上架。

程夏觉得工艺太复杂，鱼面嘛，又不?是只有这一种。

商户一早送来生鲜，程夏额外多要了五条黑鱼，处理，片成均匀地鱼片，加葱姜、食盐、黑胡椒粉、蛋清和淀粉，给?鱼片腌制入味。

剩下的?鱼骨鱼头也?不?浪费，煎得两面金黄，加入清水大火煮开，煮出牛奶白的?鱼汤。

滤出鱼骨鱼刺，添加葱姜、食盐和黑胡椒粉去腥增香。

盛出鱼汤，热锅冷油，给?番茄丁炒出红彤彤的?番茄汁水，加入刚才的?鱼汤，稠白的?鱼汤与番茄汁相遇，鱼汤呈浅红色。

下入木耳，大火煮开，这家?鱼汤底味。

以热油给?野山椒和豆瓣酱炒出红油，快速给?腌制好的?鱼片滑开，加入青椒块，鱼片滑至五六分熟即可。

滑好的?鱼片，加入到?番茄鱼汤，另一只清水汤锅煮熟面条，放到?汤碗，舀来几勺鱼汤鱼片，红油热汤，诱得人?口水都快流下来了。

又是一种没见过的?鱼面，看着就很香的?样子。

高凯赶紧往卫生间跑，给?皮带解开两个扣眼，免得一会儿吃得太饱，勒着自个儿。

回到?厨房，程夏给?他添好一份，鱼片比面条还多，下料满满，番茄红油的?汤汤水水，里头还有青椒、木耳，以及羊脂白玉般的?鱼片，水嫩嫩的?模样。

葱花、茄香和鱼香，扑鼻而来。

夹起一个鱼片，薄而嫩，随着夹起的?动?作，鱼片身上的?红油缓缓流动?，咚的?一声?，低落到?汤碗里，荡开一层又一层的?油花涟漪。

比他想象的?还嫩，鱼片入口无渣，很入味，能吃到?山椒的?辛辣芳香。

机器压的?面条还算爽滑，很好嗦，唯独缺几分手擀面的?劲道。

最妙的?是这碗番茄山椒鱼汤，酸酸辣辣之余，不?失鲜美，还有热烈浓香的?黑胡椒的?味道，刺激辛香，很好地促进食欲。

木耳爽脆，咬着咯吱咯吱。

鱼片一点没有鱼腥气，也?不?用担心鱼小刺，滑滑嫩嫩，椒香味浓。

热乎乎的?番茄鱼汤，带一点点山椒的?辛辣，发出一身热汗，浑身毛孔舒展，舒服又惬意。

喝完碗里最后一滴鱼汤，高凯兴奋问：“这是什么面？”

程夏：“财鱼面啊！”