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艺特长水平,不会比程夏低太?多,而且他还是厨神唯一徒弟。

招到程夏同学,以她做饵,钓来第二名秦一洲,第一第二尽数被京大收入囊中,这笔买卖只赚不亏。

负责人立刻把自己?的猜测反应给学校,最好多拨点款,免得人被琼大和宁大给抢走?了。

……

几天后?,来到元宵节。

元宵节不是法定节日,所以学校也不放假。

为了让同学们感受到节日气氛,品尝到美味的元宵……好吧,其实是程夏有点馋汤圆,她特意要了糯米粉、黑芝麻、红豆、香芋等等若干配料。

上完两节课后?,程夏和邵骏来到学校食堂,开始今天的准备工作……

清净切块的香芋块和紫薯块,上过隔水蒸制,淘洗几遍的红豆放到电压力锅里,压熟。

热锅冷油,爆出花椒的香气,加葱姜蒜,鸡块大火翻炒,酱油上色,加适量清水大火煮开,转小火继续焖煮。

锅里炖着鸡块,程夏开始制作汤圆里面的馅料芯儿。

熟黑芝麻粒和白糖一起倒入料理机,打?成粉末,加猪油混合搅拌,揉搓成大小相等的黑芝麻小圆球。

有邵骏和刘阿姨帮忙揉搓芝麻球,程夏被解放出来,这时候电压力锅里的红豆熟了,过滤掉表面的红豆皮,豆仁和红豆水用料理机打?成红豆泥,越细腻越好。

红豆泥加糖,猪油,煮去多余的水分,剩下的豆泥呈暗红的干玫瑰色。

等待豆泥冷却,就可以揉搓成豆泥团。

蒸熟的香芋块和紫薯块,控去多余水分,加白糖,压成细腻的芋泥和薯泥。

因?为是充当馅料,程夏还给芋泥和薯泥过了一遍细筛,过滤掉部分纤维,根据芋泥的甜度,适当添加猪油、炼乳和淡奶油,送到冰箱冷冻。

冷冻半小时,邵骏和刘爱芳手工包好了黑芝麻汤圆和豆沙汤圆。

距离下课时间,还剩下十分钟,应该来得及。

取出的芋泥,经过低温冷冻,初步定型,可以揉搓成团,外边裹上一只绵白糯米团,揉圆,揉至表面光滑即可。

案上摆放了许多邵俊他们制作的纯糯米汤圆,不加芯儿。

三分之?一拿来水煮,三分之?二被程夏用热油小火慢炒,煎至表面金黄,眼看汤圆的金黄表皮承受不住内里热度的挤压,酥皮破裂,破壳而出的糯米肉从绵白色,进阶到微微透明的水晶质感。

它以肉眼可见的速度,体积快速膨胀到数倍大,这是熟了的信号。

加上若干红糖,当红糖微微融化,红褐色的糖液悉数裹来,为金黄的一颗颗炒汤圆镀上了红妆。

这边炒汤圆出锅,那边汤桶里的芋泥汤圆一个个浮出水面,等待收获。

下课铃声响起,程夏和邵骏打?了工作餐,她要了一半的红糖炒汤圆,一半水煮汤圆,黑芝麻和豆沙口味的各一半。

程夏怕芋泥汤圆不够吃,单独买了五颗。

刚出锅的炒汤圆,裹上红糖液,外皮仍是酥脆焦香,里面的汤圆绵绵的,糯糯的,还能拉出丝儿来。

实心?汤圆本?身没有任何味道,全靠表面的人红糖佐味,淡淡的红糖甜味,不会太?过甜腻。

炸汤圆外酥里软,油香酥脆,吃着一点不觉得油腻。

“我去,我第一次知?道汤圆,还能炒着吃,好脆。”不但脆,还甜糯糯的,邵骏一口一个,嘎嘎香。

较之?炒汤圆的酥脆可口,卡兹卡兹脆响,让人眼前一亮,被它惊艳到。

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