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手背，把双手揣进兜里：“天?气好冷，当然要?吃点热乎乎的炖菜啦！”

猪脊骨，又被称之为龙骨，批发价格比精品五花肉稍便?宜些。

脊骨上分布着肉块，拿来炖酱骨头，最?好不过。

焯水去腥，中小?火炒个糖色，倒入焯水的脊骨翻炒，让每块骨头上色均匀。

许是大半个月没干体?力活，在家养尊处优，程夏操起食堂里形似铁锹一样的大锅铲，不太得劲儿。

把裹好糖色的脊骨盛到汤桶里，加入老姜片和葱段，调好的一盆酱料汁儿，全部倒进桶里，加入适量清水，末过骨头即可，煮开后，转小?火继续焖煮一小?时。

邵俊处理完全部食材，得了闲，立马被程夏拉来做壮丁，由她口诉，邵俊负责完成一道?白菜豆腐虾米煲和鱼圆汤。

白菜豆腐虾米煲，邵俊心底有几分把握，自从?学了粉蒸肉、凉拌菜、灌香肠、腌制腊肉腊鱼后，经过程夏传授的红油秘诀，和他每天?观看体?会到的烹饪诀窍，邵俊在家偶尔也会下厨练习厨艺，炒几个菜肴给父母品尝，得到不错的评价。

学会了炒青菜，触类旁通，逐渐地掌握了大部分炒菜的公式。

程夏突然要?教他打鱼丸，邵俊苦哈哈：“鱼丸不是很难吗，我，我肯定?不行。”

程夏：“没事，调味剂量方?面?，有我兜底。”

邵俊迟疑说：“可是我看大家学厨少则三年，多则五年，我进度这么快，会不会不太好啊？”

程夏：“你一点基础都没有，学得这么慢，哪里快了，趁着半年时间，多学点，以后我可能没时间教你。”

邵俊不由得想到前?几天?听到的消息，原来全国?初级厨师资格竞赛的前?三名?，会被保送到一本名?牌大学。

以他的目前?的成绩，考上二?本线，都是祖坟冒青烟，想进一本大学，简直痴人说梦。

又想着等程夏进入名?校后，大概会找别?的助手，他心里微微失落：“夏姐，以后你去了大学，是不是还会找别?的助手，你还会记得我吗？”

对上他双眼期待的目光，程夏噗嗤一声笑出声：“你脑瓜子想什么呢，我又不是吃饱了撑得慌，不嫌累，再找助手还得从?头教，你看我闲得发慌？”

邵俊：“真的，你快说，你跟我才是天?下第一好！”

程夏斜他一眼：“幼稚。我不打算浪费大学宝贵的时间，继续经营学校食堂窗口，所以不会再找别?的助手了。”

他乐呵呵：“那?我以后也要?考上京城的学校，继续给我夏姐当助手。”

又说：“夏姐，这个草鱼怎么片来着？”

程夏手把手教一遍，然后让他亲自实践，自己从?旁指导……

邵俊忙着打鱼蓉，趁着间隙，程夏用白糖和清水，熬出冒泡泡的糖液。

关火，倒入糯米粉，搅拌成絮，揉成一个光滑的糯米面?团。

面?团分成一个个小?面?剂子，揉搓成圆柱长条，切成长度相等的肋条，下锅油炸。

油炸时，尽量用玉米油或是大豆油等，这些没有太大味道?的食用油。

给胚条炸得表面?金黄酥脆，逐渐膨胀数倍体?积，浮出油面?，立刻捞出控油。

锅中白糖和适量清水，中小?火煮出白糖泡泡，这个过程需得掌握好火候，火势太大，糖色容易焦糊，发苦，火势太小?，糖液中水分较多，江米条容易受潮，导致不脆。

见火候差不多，程夏倒入江米条快速搅拌均匀，让每一根江米条充分裹上糖液。

晾凉后，裹上的糖液像是月光清辉投射的一层白霜，漂亮极了。

“夏姐，鱼蓉全部打完了，接下来该怎么做？”