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如果程夏想要晋级前一百强，至少也要拿到差不多的平均分。

临上场前，方?芸景眉心微蹙，声音凝重：“你身体?还?好吗，味觉还?没有恢复吗？”

程夏摇摇头。

比赛规则，场外观众不允许进?入比赛区域。

方?芸景爱莫能?助。

本轮比赛，仅有程夏一名青阳选手，上一轮比赛也是如此，根本不存在同省级选手，参加同一轮比赛。

被主持人?念到名字的参赛选手，逐一来到舞台上。

头顶，灯光璀璨，甚至还?有摄影机位现场网络直播。

听见?自?己的名字，程夏缓缓抬步，来到场中。

下一位选手的名字，听着耳熟，顺着望过去?，恰好对上二世祖扫来的视线。

十七八岁的少年，高挑瘦削，褪去?华丽的包装衣饰，换上朴素的参赛服，厨师帽压住精心妆造的短发，让他十分不悦。

他死性不改，又在手腕佩戴着一块昂贵的钻石名表。

见?到江晟，程夏太?阳穴突突直跳，她可真是个倒霉孩子。

目光交汇，二世祖呆住，立刻从兜里翻找，找出?个口罩给自?个儿佩戴上，生怕被人?感染了病菌。

程夏轻呵一声。

让他招惹她，这下知道?怕了吧！

接下来，进?入挑选食材的环节……

程夏呆的地方?，二世祖压根儿不敢上前一步。

他离得?远远的，恨不得?下一秒从口袋里掏出?一小瓶消毒水，给她消消毒。

没人?凑上来找不痛快，程夏乐得?自?在，很快用推车选好了主要食材。

她选了新鲜鸭子、河虾，河蟹、鸡蛋……

先给鸭子清洗浸泡，用葱姜、酱油、食盐、味精、黄酒等调成酱料汁儿，给鸭子涂抹，进?行腌制。

尽管失去?味觉，尝不出?酱汁的咸淡味儿，不过没关系，得?益于她平时在食堂烧大锅菜的历练，多少份量的菜品，用多少调味料，基本八.九不离十。

码味二十分后，上锅隔水蒸熟。

蜀地的芙蓉鸭方?，可以用到当地的樟茶鸭，颇具特色风味。

因为淘汰赛共计两小时，一时半会儿，程夏时间不够制作樟茶鸭，用鲁菜里的芙蓉鸭方?的制作方?法。

蒸制整鸭的过程中，程夏开始制作虾糁。

以肥猪肉蓉和虾蓉混合搅拌，用料理机打成肉虾糊糊，少量多次加入葱姜胡椒水，起到去?腥增香的作用。

肥猪肉富含大量脂肪，使得?虾肉鲜美之余，平添几分柔嫩。

看时间，给鸭子蒸透了。

取出?整鸭，给它脱骨，给鸭腹腔去?骨，仅取用整片的鸭肉鸭皮，划出?花刀，方?便虾糁入味儿。

程夏磕破鸡蛋，分出?蛋清，取出?五分之一的蛋清，加淀粉，涂抹到鸭肉上，给鸭肉和虾糁增加黏性。

一层鸭皮鸭肉，平铺一层肥肉和虾肉混合的虾糁，上锅蒸熟，定型。

剩下五分之四的蛋清，给蛋清打发成膨胀的蛋白，以立筷子不倒，为最佳状态。

蛋白加食盐和蛋清，简单调个味。

往蒸熟的虾糁上，继续平铺一层打发蛋白，这是芙蓉鸭方?皎皎如雪，清雅脱俗的关键之处。

涂抹后，继续上锅蒸制，给蛋白定型后，出?锅。

大鸭块放到漏勺，锅中热油，给鸭块油炸。

油炸的过程中，热油不能?沾染到蛋白