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张广胜和老婆对视一眼?，心?领神会?，一看又是被酒席馋到的人。

宴席结束后，小区有好几个来?随份子钱的，有相熟的保安，对门的住户……

今天酒席有一些空出来?的位置，再者家里办喜事?的，但凡有人愿意来?吃席，一般不会?拒绝，人多也热闹。

张广胜收了份子钱，在宾客名单上添了两?笔。

临走前，还被老张两?口子嘱咐，让她们五点钟准时来?吃席。

吴悦和曹月馨对视一眼?，异口同声：“好的叔叔，我们一定准时来?。”

现在才?过一点，还要等上四个小时，好漫长啊！

回到家，两?人时不时从阳台探头，瞄向底下的遮阴棚。

楼下空地，程夏带领着她的一帮助手们，奔赴在烟火气中……

四点钟后，陆陆续续有宾客前来?。

望见?楼底下坐着一群人，吴悦和曹月馨也坐不住，两?人生怕错过了开席时间，一合计，也跟来?坐着。

遮阴棚内，人挺多。

年轻人低头玩手机，年长者三五成群，唠着嗑。

吴悦束起了耳朵，听?奶奶们聊八卦，听?得起劲，倒也不觉得时间难熬。

忽而，飘来?一股浓郁厚重的肉香。

“好香。我去厨房看看小程师傅又做了什么好吃的？”

听?到熟悉的声音，一扭头果然看见?张盼，吴悦立马扔下八卦，随着张盼来?到搭建的临时厨房。

曹月馨默默抬步，跟上。

来?到厨房，这里正忙得热火朝天。

程帆用机器绞好一盆猪肉馅，开始剥玉米粒……

邵骏专心?切薄鱼片，其?他助手帮忙清洗豆腐皮，小龙虾挨个用刷子洗刷。

听?见?热气推动着锅盖，锅中传来?咕嘟咕嘟声，随着腾腾的热气溢出，那股鲜美香浓的奇香，便是来?自于此。

另一只锅里煮着东坡肉，同样肉香四溢，却不似老母鸡汤那样鲜明浓烈。

见?到张盼，还有身旁跟着的两?个陌生人，程夏以为她们等得着急了，安抚说：“再等等，还有半小时。”

张盼指着被热气推动的锅盖，问?：“那个是什么啊，好香？”

程夏回：“老母鸡汤。”

她低头给鱼籽、鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚用清水清洗几遍，

鱼籽容易散掉，清洗的时候，需得格外格外小心?。

浸泡出血水，清洗干净后，她用葱姜、料酒、食盐，少许黑胡椒粉，给鱼杂腌制十几分?钟。

看她们实在太忙，张盼不好继续打?搅，多吸忌口鸡汤香气，走出厨房。

灶台前，趁着腌制鱼杂的碎片时间，程夏把蔬菜下水汆烫熟，调了一碗料汁，搅拌均匀，放到冰箱里保鲜冷藏。

腌制好的鱼杂，用清水冲洗一遍，整个过程小心?翼翼，防止鱼籽散开。

清洗后，沥干水分?，单独取出鱼籽，给其?它鱼杂焯水去腥。

单独取出的鱼籽，下锅小火油煎。

高热的油温，也可以起到去腥的妙用。

煎好的鱼籽捞到容器里，放入焯好的鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚也一起煎一煎，同样捞到容器里，放着备用。

利用锅中残留的部分?底油，下葱姜蒜、泡椒碎、花椒、干辣椒段，爆出香气，一勺豆瓣酱，两?块火锅底料，炒出红油，加入适量清水，倒入刚才?油煎过的鱼籽鱼杂，大火煮开。

煮至鱼汤沸腾后，