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也不抽他了,夸他有出息,给他们老邵家争气。
邵骏认真看笔记,看着看着,不知怎么歪到明天的菜品上。
他缠着程夏问了好久,夏姐才说了明天的菜品里,有一个葱葱鲫鱼。
葱香味的鲫鱼,听着就很美味啊!
肚子咕噜一声,看宿舍其他同学已经入睡,邵骏只好盖着被子睡觉。
睡着,就感觉不到饿了。
学校早饭,是食堂职工做的。
每天雷打不动的白粥、小米粥、八宝粥、馒头、蒸甜玉米、水煮蛋、煎荷包蛋,让邵骏感觉到一丝丝敷衍。
除了馒头是冷冻半成品,其它都是手工现做,尚且能接受。
毕竟经营食堂窗口的学生,谁能凌晨四五点起床做早饭啊!
二中经费不够,请不起正儿八经的初级厨师,食堂职工也已经尽力,才倒腾出这些新鲜出炉的早饭。
吃过早饭,血糖升高。
一节早读课,邵骏不知打了多少个哈欠,打哈欠打得他眼泪都快流出来。
等啊等,终于等到上完两节课,来到激动人心的环节。
在其他同学艳羡的目光中,邵骏跟着程夏走出教室,来到学校食堂。
清点完货单,程夏扔给他两袋鲜活乱跳的鲫鱼:“杀了。”
面对卖力挣扎的小鲫鱼,邵骏吓得咽了咽口水:“我,我不敢。”
程夏平静说:“我这里只要有用的人,你不行,回头我跟老师说一声,撤掉你的助手。”
她是给自己找助手,不是给自己找爹。
邵骏给自己打气加油,咬咬牙:“我能行,夏姐,你给我示范一遍呗!”
依言,程夏给他示范一遍:“看,用刀背敲晕它的头,这样不会滑不溜秋,刮去鱼鳞鱼鳃,开膛破肚,掏出内脏……很简单的,会了吗?”
邵骏的双下巴一抖一抖:“会了。”
他一面学着程夏教的方法,一面嘴里念念有词嘀咕着。
她斜眼看来:“你给他们念经超度呢?”
邵骏眼里一亮:“这个有用吗,回头我学一学?”
程夏:“……”
清水浸泡好的鸡腿,捞出,冷水下锅,去腥三件套焯水。
焯水的鸡腿,快速放入冰块水里浸泡。
冰水,可弋椛以让鸡皮皮质的口感更q弹。
见他迟迟下不了刀,她说:“害怕的话,可以先放着,帮我把鸡腿肉撕了。”
闻言,邵骏大喜。
他从冰水里捞出鸡腿肉,边撕边问:“这样可以吗?”
过目完,她点头:“可以,撕快点,做完蚂蚁上树,马上要用。”
邵骏应和一声:“好嘞,我尽量快点。”
手撕鸡腿肉好了,邵骏做好了心理建设,马不停蹄,赶紧处理活鲫鱼……
程夏把一个柠檬切片,一半柠檬挤出酸汁,一半柠檬片丢到酸汁里,加入蒜末、葱末、泡椒碎、生抽、食盐,搅拌均匀,调个料汁,均匀浇在手撕鸡腿肉上。
套上一次性手套,抓拌抓拌,让每一条鸡肉均匀裹上料汁儿,放到冰箱冷藏保鲜。
尽可能让它多浸泡一会儿,等料汁入味后,风味更佳。
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