分卷阅读32(1 / 2)
,这个风俗都还保留着。
冯贽曾在《云仙杂记》当中记载,“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥”,清代的孔尚任也曾在《桃花扇》里面提及,“三月三刘郎到了,携手儿妆楼,桃花粥吃个饱”。【1】
可见其由来已久。
但桃花粥的具体做法,说出来却很简单,取新鲜的桃花花瓣四克或者干花瓣两克,置于砂锅之内,用水浸泡半小时,使桃花的香气充分释放出来,再加入二两淘洗干净的粳米,文火慢煨,最后,粥成时加入红糖,拌匀。
如此做出来的料理,成品蕴含着桃花的清香,令人流连忘返。
并且,桃花和红糖的药用价值都非常高。
所以,桃花粥其实还是一道药膳,不仅可以疏通肠道,治疗便秘,调理月经,还有着美容养颜,滋补气血的功效。【2】
不过,鉴于正宗的桃花粥有点单调,食戟巽便进行了一定程度的升级。
他又加入了荷花,桂花,和梅花。
这三种花朵再加上桃花,刚好代表一年四季,如此便组成了一碗四季粥。
在摆盘的时候,食戟巽又参考了《中华一番》当中的彩虹粥,使得四种风味的粥并未混合在一起,而是泾渭分明,桃花与红糖的组合呈现褐色,荷花与冰糖的组合呈现淡粉色,桂花与蜂蜜是浅黄♂色,梅花部分为了避免糖分过多,则是什么也没加,只是在煮粥的时候,使用了红枣水代替清水。
四种粥分开处理,全部完成后同时倒入碗中,使得表面呈风车状,增加了视觉效果。
不说味道,光这个卖相,就先把人的目光吸引过去了。
水原冬美尝了一口,双眼一亮,紧跟着,也不知道她在脑内小剧场都YY了些什么,脸颊上立刻就涌起一抹潮红,“你合格了。”冷静下来之后,又吃了一口,她才开始详细点评,“糖,花,米,水的比例把握得很好,使得粥中虽然有花瓣的香气,却并未被喧宾夺主,更难得的是四种粥混合在一起,却依然层次分明,但细微处还可以再调整,比如在四种粥互相接触的地方,加入可以代表四季的水果切片,增加风味,也避免粥放置的时间长了,互相串味,此外,这个时节的桃花和梅花,似乎也有点拖后腿了。”
眼下都七月了,显然不是桃花的季节。
虽然远月农庄这边通过科技手段,可以让一部分桃树晚开花,从而一年四季都实现桃子自由,但那跟自然生长出来的桃花,毕竟还是不一样的。
——梅花也是同理。
“多谢前辈指点。”食戟巽闻言微微颔首,随即便将位置让给了后面排队等打分的学员。
……
--------------------
桃花粥是真实存在的,但四季粥是我瞎编的╮(╯_╰)╭
【1】冯贽《云仙杂记》,“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥”,孔尚任《桃花扇》,“三月三刘郎到了,携手儿妆楼,桃花粥吃个饱”。
【2】食谱参考百度百科。
感谢在2023-07-14 00:24:44~2023-07-15 02:22:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:元气橘猫 12瓶;霏微 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第21章
考核结束。
食戟巽一边往餐厅走,一边跟小伙伴们聊天。
↑返回顶部↑