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方念真师徒三人对视了一眼，安子偷笑：“师父，姓方的果然都挺勤快，这人招的不错。”

“臭小子，敢调侃我，这才来没多久呢，还是先观察着。我跟他签的也不是死契，有些事情还是得防着点儿的。”

安子和小秋异口同声：“诶，知道了，师父。”

喝完这碗萝卜牛肉丸汤，方念真就去“锅里捞”和涮肉店都巡视了一圈，见各处都良好，没什么异常，她就放下心来。

之前杜河送来的那个巨大个头的红薯还没有做，就在宅子厨房里摆着，再不做怕是要放坏了。

她回了宅子，一方面是把那个红薯处理了，另一方面，她又要开始炒火锅底料了。

先把那个红薯胡乱切成几瓣上锅蒸熟，蒸熟之后拿出来晾一下，把红薯皮剥下去。

方念真嗅着红薯的香甜味儿，切了一小块儿下来自己吃。

唔，跟去年的口感差不多，还不错，说明自己地里的红薯品质没有退步。

至于改良品种，那就是以后的事情了，大肃如今推行的红薯品种就是现在这样。

甜度有，但是算不上高；口感也有，但是算不上润。不至于吃一口红薯就噎得锤一下胸口，但是也确实淀粉感重一些。

方念真不由得怀念起现代的烟薯，至于具体是几号品种，她记不清了。

那种红薯烤出来会冒着蜜汁，甜，香，糯！

吃完一个，舔一下手上遗留的汁都是甜甜的。

方念真那时候光顾着做和吃了，对农业方面的了解却知之甚少。

现在自己有了地，尤其古代又没有现代化的机械，才知道种田的繁琐与艰难。

这还是建立在她全程“外包”的基础上，若是她没有这一身厨艺，只怕也会生活艰难。

摇头叹了口气，方念真把注意力放到了面前已经晾凉的红薯上。

她打算采用“三蒸三晒”的法子，把红薯晾成干。

要说这红薯干，也不是没有卖的，商队早就带到新云州了。

新云州种红薯比其他地方是要晚上一年的，别的地方早就有人研究出红薯的简易吃法了，“晒成干”自然也在其中。

商队贩货的时候，也有人往新云州带过，这红薯干在新云州并不算新鲜物。

只是，卖得也太贵了！

她在新云州的干货铺子买了一次吃，味道尚可，但是吃的肉疼。

也不知道谁定的价，两斤红薯干的钱都能买她店里一斤牛肉干了。

不过，今年新云州大批量下来红薯，这个情况应该也会有所改善了。

把红薯切成条，不能晒干，晒干就会发硬，口感不好。

最好是放在太阳晒不到的地方，在阴凉处风干。

过了那场秋雨之后，新云州就干燥起来了，她晾晒房里的葡萄干的晾晒进程都加快了，眼看着快要晒好了。

方念真有一日太忙，喝少了水，早起还流了鼻血，吓了黄莺一大跳。

把红薯干晾上，方念真给自己灌了半壶水，又雄赳赳气昂昂地开始炒底料。

花费一个半时辰，左右开弓炒好了四锅，被熏得头晕眼花，累得胳膊打颤。

正休息的时候，黄莺说，曾月怡来了。

自从上次她喝醉了酒，可是有一阵儿没出现了，连店里都不去。

方念真只道她是觉得失态了，不好意思了，就也没去打扰她。

曾月怡似乎已经调节好了，大大方方地进了院儿来。

“你的衣服，给你洗好了，多谢。”