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觉挺不错。”
江婷去把火盆用灰盖上弄熄灭,道:“行了,你该走了,我要去弄萝卜干了。”
贺云琛就没遇见过把他赶出去门的人,他面无表情地站起身,正准备走,突然又顿住脚步看着江婷。
江婷蹲在地上掏灰,仰着头问:“咋了?”
贺云琛淡然道:“萝卜干,我要第一个吃。”
说罢他大步离开了。
江婷噗嗤一笑,冲着他背影叫道:“行!没问题!”
下午时候,所有的大萝卜都被收回来了,堆在火头营的空地上,像一座小山一样。
梁叔站在火头军面前喜道:“接下来我们的任务就是把这些萝卜都做成萝卜干!”
做萝卜干的步骤很简单,跟做咸菜一样,只是咸菜是自然风干的,而萝卜因为水分多需要人为压榨一下汁水出来。
好在军营里盐巴是不缺的。
虽说盐是官府垄断的,但军营里可不能缺盐,是以每次运送来的粮草里就包含着很多食盐,如今粮仓里还码着一堆呢。
火头军们齐上阵,先把萝卜给清洗干净,而后开始笃笃笃地切萝卜,切成一根一根的细条。
加入少量盐巴搅拌,杀出水分后用手拧干,再用纱布包着,上面压上重物,就跟做豆腐一样,只待水分慢慢被压出来后,萝卜条便慢慢成干儿了。
这一过程整整持续了两天,待地里所有的庄稼都被做了保暖措施后,江婷终于觉得萝卜的水分杀得差不多了,但还不够,为了保存更久,还需要再烘烤一下。
其实若是夏天的话,放太阳底下晒一晒就好了。
但如今这个季节,萝卜出去了,结果就是萝卜冰糕回来了,所以只能用火烤一下,也不需要烤多久,烤得萝卜干很明显地萎缩,脆脆的有嚼劲就行。
而后用开水清洗一下,攥干水分,沥干到表面没有太多水分后,放入辣椒面、花椒面、一些白砂糖,再装进坛子里密封上几天就可以吃了。
这几天贺云琛又回了边城一趟,待到萝卜干可以吃的时候,他准时地回来了。
除去做成了萝卜干的萝卜,还剩下一些萝卜堆在地窖里。
江婷拿了一个大萝卜切成丝,一大半做成了萝卜丝粑粑,一小半做成了凉拌萝卜丝,再弄了点爽口的泡萝卜,最后夹出一点脆崩崩的萝卜干,再整一碗萝卜炖羊肉,全部装进食盒里,今儿势必要让贺云琛吃萝卜吃个够。
这几天的天气果然越来越冷了,但好在大家早有准备,倒也还能适应,回家过年的将士们也陆陆续续地平安回来了,军营里慢慢地恢复了过年前的样子。
江婷提着萝卜全家桶到了斥候营,直接去了贺云琛曾经在斥候营布置的屋子。
斥候们见了她连忙很有眼力劲地去通传贺云琛了。
江婷等了没多久,贺云琛就身披风雪进屋了。
江婷早就点上了炭盆窝在铺满了柔和毛皮的椅子里,看着一本不知道是哪个朝代的野史。
她听闻动静抬起头来,啪的一下合上书站起身,“快来快来,等会儿要凉了!”
贺云琛解下披风,用帕子掸去头上的雪,道:“萝卜干成了?”
“对!”
江婷把菜品一一取出来,“萝卜干,萝卜粑粑,萝卜炖羊肉……”
贺云琛越听越感觉到不对劲,“等等,怎么全是萝卜?”
江婷眨眨眼:“你说要吃第一口萝卜干,我以为你爱吃萝卜呢。”
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