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话,这个蛋糕从上到下大概是这样的顺序。
酒→蛋白霜→冰淇淋→蛋糕坯→巧克力熔浆。
她的手下意识地抓握,想找支笔好好的记下思路。
这场比赛并不只是在考验他们的烘焙技巧,时间管理、各部件的统筹制作、美感体现等等,每一项都会影响综合评分。
但是如果用这种顺序来组合蛋糕的话,温度的掌控变成了更加困难的问题。
所有的元素都会相互影响,而且按照这种思路来做,一个小时绝对不够。
“准备!请记住,本项目由于难度系数,占据60%的比分。”埃斯佩朗莎扫了一眼已经开始慌乱的人群,语气带着告诫的意味:“这次的食材和器材的挑选时间,有五分钟,请合理的支配。”
“三。”
容玉不安的用指节叩了叩桌面,低着头还是没有想出来要怎么处理。
一定要化繁为简,同时突出思路。
“二。”
温度、食材的要求都已经被框死了,她别无选择。
但是……
“一!”克拉尔按下红色的计时按钮,秒针开始转动:“开始!”
容玉猛地抬头,抬手抄过置物篮。
形状!
形状可以改变一切!
为了方便选手们的取用,这一次的食材房里设立了巧克力专区。整个世界的巧克力像是都被搜罗在宽敞的大厅里,配上颇具有童话风格的配饰,让人宛如置身于女巫的糖果屋。
法国的马克西姆,比利时的迪克多,西班牙的mm……
她并不关系那些花里胡哨的糖纸,随手抓了一把最熟悉的牌子,扭头就脱离了人群,匆匆地在寻找别的东西。
拉斐尔抬手帮闵初取下放在高处的模具,侧过头瞥了她一眼。
她在……寻找什么?
五分钟似乎完全不够。
十六个人匆匆的带着大包小包的面粉模具赶回料理台,方才还静谧的演播厅里开始此起彼伏的想起搅拌器的蜂鸣声。
“这个项目的核心要点,您认为在哪一地方呢?”詹姆斯看向埃斯佩朗莎,颇为关切的问道:“我想,如果拥有足够成熟的时间管理能力,还是能基本完成作品的。”
“实际上,做这个蛋糕最容易出的问题,便是堆砌。”埃斯佩朗莎眉目精致而冷峻,语气也依旧冷淡:“如果只是一味的为了完成目标,将所有元素都摊在蛋糕坯上,只会让人大倒胃口。”
顶尖的烘焙大师,永远会将内心灵感的表达,与足够娴熟的技巧完美结合。
卢老站在一旁沉默地看着忙碌的选手们,他们当中的大多数已经满手满脸都是面粉糊,可有两个例外。
一个是第二排的拉斐尔,他像是做个甜筒冰淇淋一般轻车熟路,甚至已经开始哼起小曲。
让其他人都头大焦虑的麻烦,在他那里仿佛像个难得的趣味。
还有一个,便是在低头不知道捣鼓什么的容玉。
老爷子年纪大了,并不能看清太远的东西,索性往前多走了两步。
……她在捏锡纸?
卢老愣了下,皱了皱眉。
节目组准备了足够多样式的模具,怎么她的心思还放在捏纸上面?
只见她手中的锡纸裹上了礼帽状的模具,把白色塑胶的部分全部裹好。
一个倒置的碗状模具被塑形好细节,旁侧的蛋糕糊已经准备就绪。
黑巧克力混着黄油隔水融化,金黄的蛋液倒入其中,随着搅拌缓缓变成了深棕色。
容玉低头用指尖蘸了点巧克力糊尝了尝味道,将两种蛋糕糊倒入一旁的两个模具中,同时推入烤箱开始烘焙。
她的料理台上还搬了一台咖啡机,趁着咖啡豆快速研磨的时间,君度力娇酒被开塞注入冰淇淋糊里,还加了一小勺的杏仁碎。
非常完美。
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