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“我有法子。”萧懿扔给吴三一个“我办事你放心”的眼神，不再多做解释，过会子端出成?品不怕大家不喜欢。

挑选好猪肝、粉肠、猪红，另割了一块瘦肉，萧懿马不停蹄地回?到店铺，扎入厨房里。

瘦肉、猪肝切片，越薄越好。切好的猪肝放入清水中浸泡出血水，尽量去?除腥气。粉肠需稍加清洗，切忌不能过分，保留点?粉质才更美味。

粉肠切成?两截小拇指样长短，猪红分成?方块，不用?太?薄。除猪红外的猪杂，用?盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一小会儿。

荤肉的部?分准备就绪，还差此汤的灵魂——蒜头酥。

蒜头酥之于猪杂汤，就是?酸笋之于螺蛳粉。没有它?，香味、鲜味大大降低。有人不吃蒜怎么办？凉拌呗，快乐少一半。

大蒜剁成?细碎小末，往热油里一放，蒜香味“滋滋”地涌出。转小火，慢慢炸，待蒜末变色成?金黄后捞出，蒜油也另外找小碗盛着放凉。

接下来的步骤就很?简单了，煮一锅沸水，将腌制好的猪杂分批下入锅中。过程中注意搅拌，防止黏连。撇去?浮沫，水再次沸腾再等片刻，本?就易熟的猪杂就好了。

碗里加入盐、胡椒粉、芫荽段和蒜头酥，捞上一大勺猪杂和汤汁。太?美了、太?美了，萧懿唾液疯狂分泌。

“还等着干什?么？各自吃多少盛多少。”萧懿等不及开动了，端出自己的那份就去?了大堂。

“女郎，这便好了？”吴三紧跟着出来，有点?疑虑。不是?他不相信女郎，女郎之前设计的菜肴大多调味复杂，讲究酱浓重?味，但猪杂汤颜色真的很?“清澈见底”。

“然，吴阿叔一试便知，此乃不同风味。”

萧懿将碗里的猪杂和蒜头酥充分混匀，再加入几滴蒜油，毫不犹豫抿入一口?汤。咸香味骤然敲醒了午后昏沉的大脑，她夹起一筷子肉，有瘦肉有猪肝。肉质滑嫩，鲜味十足！

其他人看?萧懿秒变陶醉的神色，不再踌躇，果断加入了品尝大军。一时间偌大的食肆，只剩此起彼伏的吸溜声。

“肉好嫩！”

“猪肝居然不腥也不腻！”

“简简单单却一点?都?不寡淡，太?厉害了！”

耳边都?是?大家的惊呼，萧懿很?淡定咬着一段粉肠，真喜欢有些弹牙的口?感。记起学生时代和同学去?乡下民居寻找正宗粤菜，她点?单时错将粉肠当做肠粉，等粉肠煲上了饭桌才发现闹了乌龙。

当时她对粉肠的第一印象实在不算好，小心翼翼初尝试便吐了出来，哪曾想到后来因为猪杂汤爱它?爱得?热烈、疯狂。许久不吃，还怪想它?的，都?是?孽缘呀！

如?果有猪肉卷就好了，萧懿边吃边毫无边际地想。没有红薯粉，不知道用?其他淀粉替代能不能行。

午食都?用?过了的众人，肚子还半饱呢，又来了场结实的“下午茶”，硬生生将胃部?挤得?不留一丝间隙。

“唉，缓缓，我要慢点?吃。”

“撑着了、撑着了。”

“阿宇，你肚子都?涨了，可不能再吃了......”

“今日暮食不吃——额，少吃点?吧。”