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政治，始终保持中立的姿态，如此这般才能在多个王朝生存下来，一直延续到现代。

其次就是以姚家为首的这种传统世家了。

这种传统世家和书香世家十分相似，都是从古代传承下来的，不同的是书香世家是读书人，有读书人的风骨，也有自己立足的本事，自古君王对有志之士向来礼遇，他们只要愿意效命君王便可，不用逼着他们战队。

传统世家相反，往往与君权捆绑极深，正所谓一朝天子一朝臣，在上一任皇帝手里吃香喝辣，到了下一任皇帝上位，待遇可就大不相同。

像那姚家，当初被赐姓为绣，后来不还是改回了姚么。

不过毕竟能传承上百年，还是有几分自己的本事在手的，比如姚家刺绣享誉天下，如今更是国家认可的非遗传承。

最末流的，约莫就是白家这种了。

白启智是自己白手起家的，虽然手中有不少生意，但要论起真正的底蕴，还是和上头的世家差远了。

白启智还是靠着纪舒华的关系，才勉强能够得上末流。

像苏家这种，连末流都够不上，盘点时都不带苏家玩的。

苏心怜提及的这个凌家，就是跟姚家一样的传统世家。

姚家以刺绣立足，凌家便是用厨艺傍身。

刺绣发展至今，主要有苏绣、湘绣、蜀绣和粤绣，除此之外，还有顾绣，京绣、瓯绣、鲁绣、闽绣、汴绣、汉绣、麻绣和苗绣等（注①）。

华国菜系也是同样如此，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜被称为华国八大菜，除此之外还有赣菜、鄂菜，、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜等等。

姚家和凌家同为传统世家，不同的是，姚家子孙争气，这些年勤于苦修绣艺，不仅得了自家先辈真传，连其余的绣艺都不放过，通通学来，据说当年那姚晴甚至自创了不少绣艺，堪称一代天才。

姚晴失踪后，姚铃接棒，虽然有些青黄不接，但技艺还在，总归不至于一下子落寞下去。

凌家可就不同了。

凌家当年身为御厨，主要做的是京菜。

眼看着姚家广纳百家之长，名声越来越广，生意越做越大，俨然成为传统世家之首，凌家先辈也忙不迭地模仿姚家，企图复制姚家的成功。

奈何子孙不争气，一通折腾下来，不仅没把别的菜系并入凌家，差点连自家的老底都被人给掀了。

毕竟民以食为天，大部分人可以穿得稍微简陋一些，但在吃食上却是含糊不得的。

一个中产家庭，在手中有钱宽裕的情况下，第一反应肯定是给家人吃点儿好的，而不是给家人买手工刺绣昂贵的服饰。

姚家刺绣受机器冲击，虽然差点儿被时代淘汰，但一旦扛过去后，刺绣界再无敌手。

现在不仅国家非遗相关合作，全都被姚家包揽，连带着民间所有手工刺绣都以姚家为首。

刺绣这门行业虽然落寞，但当全国这个行当大半生意都落入一个家族手中，其产生的利润简直不可估量。

这也是没人敢看轻姚家，甚至白琴从很早开始，就眼巴巴地开始巴结姚铃这个小女孩的主要缘故。

凌家则相反，没有外界因素挤压他们的生存空间，但同行竞争激烈，有天赋的厨师源源不绝涌入行业内，凌家一次错误的决断，差点儿断送了整个家族。

经过那一次重创后，整个凌家伤筋动骨，差点儿连京菜都没保住，最终还是姚家家主看不过去帮了一把。

现在国宴京菜的厨子还是凌家人，京都范围内，京菜还是以凌家为主。